Імітатори жирів гідроколоїдної природи
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Зміни в сучасному житті, науковий підхід до зв’язку між раціоном харчування і здоров'ям, а також нові технології привели до зростання попиту на нові продукти з високим вмістом харчових волокон і низьким вмістом жиру.
Опис
Севастьянова, О.В. Імітатори жирів гідроколоїдної природи / О.В. Севастьянова, Н.А. Ткаченко // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 112-113.
Ключові слова
імітатори жирів