Аналіз шляхів зниження енергетичної цінності маффінів
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Актуальним є пошук шляхів зниження калорійності борошняних кондитерських виробів, в тому числі маффінів, за умови збереження або підвищення їх біологічної та харчової цінності.
Опис
Ряшко, Г.М. Аналіз шляхів зниження енергетичної цінності маффінів / Г.М. Ряшко // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 157-159: табл. – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
енергетична цінність, маффіни