Розробка нових емульсійних продуктів функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Функціональні харчові продукти представляють собою нове покоління харчових продуктів, створення яких є наслідком фундаментальних досліджень в області нутриціології, дієтології, харчових технологій тощо.
Опис
Д’яконова, А.К. Розробка нових емульсійних продуктів функціонального призначення / А.К. Д’яконова, В.С. Чернат // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 130-131.
Ключові слова
розробка продуктів, емульсійні продукти, функціональне призначення