У збірнику матеріалів конференції наведені матеріали наукових дослі джень у сфері використання води на підприємствах галузі, оцінки її якості та
можливого впливу на організм людини.
Матеріали призначені для наукових, інженерно-технічних робітників, аспі рантів, студентів, спеціалістів цехів та заводів, які працюють в харчовій про мисловості та водних господарствах.
Матеріали, занесені до збірника, друкуються за авторськими оригіналами.