Биологическая химия с основами физиологии питания
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Курс лекцій «Біологічна хімія з основами фізіології харчування» за змістом відповідає програмі курсу «Біохімія з основами фізіології харчування», в якому розглянуті питання будови, властивостей і метаболізму основних органічних сполук, які зустрічаються в біооб’єктах. Розглянуто роль біохімічних процесів при зберіганні і переробці харчової сировини. Викладені теоретичні основи и роль харчування в забезпеченні процесів життєдіяльності людини.
Для студентів ВНЗ, які навчаються за спеціальностями «Харчові технології».
Опис
Капрельянц, Л. В. Биологическая химия с основами физиологии питания [Текст] : конспект лекций / Капрельянц Леонид Викторович. - Изд. 3-е, перераб., доп. - Херсон : Изд. Гринь Д.С., 2017. - 250 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 246. - ISBN 978-966-930-196-3.
Ключові слова
статическая биохимия, белковые вещества, нуклеиновые кислоты, витамины, биоактивные вещества, ферменты, динамическая биохимия, метаболизм, биохимические процессы, нутрициология, физиология питания, статична біохімія, білкові речовини, нуклеїнові кислоти, вітаміни, біоактивні речовини, ферменти, динамічна біохімія, метаболізм, біохімічні процеси, нутриціологія, фізіологія харчування