Проєкт пересувної їдальні для харчування сільськогосподарських робітників у Одеському ріаоні Одеській обл.
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є проектування пересувної їдальні для організації харчування сільськогосподарських робітників у Одеському регіоні Одеської області
Враховуючи сьогоднішній складний стан в країні та велику завантаженість працівників аграрної сфери на полях, постає питання надання їм повноцінного та збалансованого харчування на місці роботи в полі. Їдальня може стати осередком такої організації, адже товарообіг в такому закладі ресторанного господарства є доволі стабільний та економічно доступний. Роботою заплановано проектування їдальні, яка буде забезпечувати комплексним харчуванням сільськогосподарських робітників в польових умовах, доставляючи їм гаряче харчування за попередньо узгодженим графіком та меню. Меню передбачаємо 3 різних комплекси, враховуючи і дієтичне харчування. При проектуванні їдальні враховано вимоги до будівництва нового закладу, а також вимоги щодо організації випуску високоякісної продукції. Розраховано техніко-економічні показники діяльності нового підприємства, які показали доцільність будівництва закладу.
Опис
Ключові слова
пересувна їдальня для харчування сільськогосподарських робітників