Проектування комплексно- механізованих ліній в хлібопекарному цеху по виробництву хліба міського подового 0,5 кг та булочок з молочною сивороткою 1/г 0,5 кг.
Ескіз недоступний
Файли
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Важливою для економіки та соціальної сфери на даний час хлібопекарська
галузь промисловості України, хліб є продуктом харчування для людей.
Частка хлібопродуктів у раціоні населення України складає 15 %, що підтверджує
Хліб – користний продукт різного асортименту, масового попиту, так і
профілактичного , дієтичного характеру. В рецептуру деяких видів використанні
різні види борошна, борошно з цільного зерна, ячмінне, вівсяне борошно,
різні сорти пшеничного, житнього, кукурудзяного борошна, що містять багато
поживних корисних речовин.
Хлібопекарська галузь має давню історію та традиції, і грає важливу роль у
харчовій культурі не тільки в Україні , а й в культурі багатьох і н ш и х країн.
Хлібопекарська галузь значення для економіки України, на підприємствах
працює багато людей, створюються робочі місця на підприємствах ,що
виробляють статус як основного продукту харчування. В нашій країні існує
велика кількість маленьких хлібопекарень і великих підприємств.