Удосконалення технології виробництва комбікормів для домашніх тварин
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Одес. нац. акад. харч. технологій
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.01 – зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів.
Дисертаційну роботу присвячено удосконаленню технології виробництва вологих комбікормів для домашніх тварин (кішок, кошенят і котів). Науково обґрунтовано вибір компонентів та рецепти вологих комбікормів для кішок, кошенят і котів з урахуванням фізіологічних особливостей та віку тварин. Вперше науково обґрунтовано доцільність використання і склад жирових композицій для виготовлення вологих комбікормів для домашніх тварин. Теоретично й експериментально обґрунтовано новий спосіб виробництва вологих комбікормів для кішок, кошенят і котів шляхом екструдування, подрібнення та просіювання суміші зернових компонентів, очищення та подрібнення суміші незернових компонентів, створення жирових композицій та введення бланшованих овочів у м'ясну та рибну сировину з утворенням консервованої паштетної маси, який дозволяє отримувати вологі комбікорми підвищеної кормової цінності.
Вивчено хімічний склад, фізичні та функціональні властивості екструдованих сумішей зернових компонентів і вологих комбікормів у вигляді паштетної маси, встановлено вплив їх водоутримуючої здатності та жироутримуючої здатності на структуру та якість вологих комбікормів. Науково обґрунтовано і розроблено режим стерилізації вологих комбікормів для кішок, кошенят і котів, який забезпечує необхідну летальність і мікробіологічну стабільність консервованого продукту. Вперше визначено показники мікробіологічної якості вологих комбікормів під час зберігання, науково обґрунтовано можливість використання вологих комбікормів, вироблених за розробленими рецептами і удосконаленою технологією, у годівлі лабораторних і домашніх тварин.
Диссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 05.18.01 – хранение и технология переработки зерна, производство зерновых и хлебопекарных изделий и комбикормов. Диссертационная работа посвящена усовершенствованию технологии производства влажных комбикормов для домашних животных (кошек, котят и котов). Научно обоснован выбор компонентов и рецептов влажных комбикормов для кошек, котят и котов с учетом физиологических особенностей и возраста животных. Разработано состав смесей зерновых компонентов и изучено их физические свойства, химический состав, питательную ценность и санитарные качества в процессе экструдирования и доведена возможность повышения кормовой ценности за счет деструкции крахмала, повышение переваримости белков и повышение санитарного качества. Теоретически и экспериментально обосновано новый способ производства влажных комбикормов для кошек, котят и котов, который обеспечивает повышение их кормовой ценности путем экструдирования, измельчения и просеивания смеси зерновых компонентов, очистки и измельчения смеси незерновых компонентов, создания жировых композиций и введения бланшированных овощей в мясное и рыбное сырье с образованием консервированной паштетной массы, который позволяет получать влажные комбикорма повышенной кормовой ценности.
Dissertation for obtaining the scientific degree of the Candidate of Technical Science on the specialty 05.18.01 – Storage and technology of processing of grain, making of corn and flour wares and mixed fodders. Dissertation work is devoted the improvement of technology of production of the moist mixed fodders for home zoons (lady-cats, kittens and cats). Scientifically grounded choice of components and recipes of the moist mixed fodders for lady-cats, kittens and cats, taking into account physiology fea-tures and age of zoons. First scientifically grounded expedience of the use and composition of fatty compositions for making of the moist mixed fodders for home zoons. The new method of production of the moist mixed fodders for lady-cats, kittens and cats, by extruding, growing and sifting of mixture of corn components, cleaning and growing of mixture of uncorn components, creation of fatty compositions and introduction of browned vegetables into meat and fish raw material with formation of the canned pate mass, which allows to get the moist mixed fodders of enhanceable feed value, was grounded in theory and experimentally.
Диссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 05.18.01 – хранение и технология переработки зерна, производство зерновых и хлебопекарных изделий и комбикормов. Диссертационная работа посвящена усовершенствованию технологии производства влажных комбикормов для домашних животных (кошек, котят и котов). Научно обоснован выбор компонентов и рецептов влажных комбикормов для кошек, котят и котов с учетом физиологических особенностей и возраста животных. Разработано состав смесей зерновых компонентов и изучено их физические свойства, химический состав, питательную ценность и санитарные качества в процессе экструдирования и доведена возможность повышения кормовой ценности за счет деструкции крахмала, повышение переваримости белков и повышение санитарного качества. Теоретически и экспериментально обосновано новый способ производства влажных комбикормов для кошек, котят и котов, который обеспечивает повышение их кормовой ценности путем экструдирования, измельчения и просеивания смеси зерновых компонентов, очистки и измельчения смеси незерновых компонентов, создания жировых композиций и введения бланшированных овощей в мясное и рыбное сырье с образованием консервированной паштетной массы, который позволяет получать влажные комбикорма повышенной кормовой ценности.
Dissertation for obtaining the scientific degree of the Candidate of Technical Science on the specialty 05.18.01 – Storage and technology of processing of grain, making of corn and flour wares and mixed fodders. Dissertation work is devoted the improvement of technology of production of the moist mixed fodders for home zoons (lady-cats, kittens and cats). Scientifically grounded choice of components and recipes of the moist mixed fodders for lady-cats, kittens and cats, taking into account physiology fea-tures and age of zoons. First scientifically grounded expedience of the use and composition of fatty compositions for making of the moist mixed fodders for home zoons. The new method of production of the moist mixed fodders for lady-cats, kittens and cats, by extruding, growing and sifting of mixture of corn components, cleaning and growing of mixture of uncorn components, creation of fatty compositions and introduction of browned vegetables into meat and fish raw material with formation of the canned pate mass, which allows to get the moist mixed fodders of enhanceable feed value, was grounded in theory and experimentally.
Опис
Бордун, Т. В. Удосконалення технології виробництва комбікормів для домашніх тварин : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 "Зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів" / Бордун Тетяна Василівна ; науч. кер. Б. В. Єгоров ; Одес. нац. акад. харч. технологій. – О. : ОНАХТ, 2010. – 19 с.
Ключові слова
вологий комбікорм, рецепт, екструдовані суміші зернових компонентів, жирові композиції, бланшовані овочі, режим стерилізації, технологія, показники якості, влажный комбикорм, экструдированные смеси зерновых компонентов, жировые композиции, бланшированные овощи, режим стерилизации, технология, показатели качества, moist mixed fodder, recipe, extruded mixtures of corn components, fatty compositions, browned vegetables, mode of sterilization, technology, indexes of quality