Characteristics and justification of the application of brines from the fermentation of white cabbage in the technology of cooked ham
Вантажиться...
Дата
2022
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Patyukov S. D. Characteristics and justification of the application of brines from the fermentation of white cabbage in the technology of cooked ham / S. D. Patyukov, A. G. Fugol, A. S. Palamarchuk // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2022 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 20–23 верес. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2022. – P. 49–50. – Ref.: 5 tit.