Биологические методы в оценке безопасности растительных пищевых продуктов и ингредиентов
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В монографии описаны основные группы и виды токсикантов и контаминантов, являющихся опасными факторами и формирующими риски пищевого сырья, ингредиентов и продуктов. Рассмотрены теоретические и практические аспекты применения биологических методов в оценке безопасности растительных пищевых продуктов и ингредиентов, приведены оригинальные методы биотестирования.
Опис
Пилипенко, Л. Н. Биологические методы в оценке безопасности растительных пищевых продуктов и ингредиентов [Текст] : монография / Пилипенко Людмила Николаевна, Пилипенко Инна Васильевна. - Одесса : Optimum, 2014. - 264 c. : табл., рис. - Библиогр.: с. 239-262. - ISBN 978-966-344-569-4.
Ключові слова
безопасность пищевых продуктов, биологические методы, токсиканты, контаминанты, растительные пищевые продукты, контроль безопасности, биотестирование, безпека харчових продуктів, біологічні методи, токсиканти, контамінанти, рослинні харчові продукти, контроль безпеки, біотестування, ингредиенты, інгредієнти