Проект кафе-молодіжного у Київському р-ні Одеської обл.
Ескіз недоступний
Дата
2022
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
В дипломному проєкті проведено розрахунки щодо проєктування кафе-молодіжного у Київському р-ні Одеської області, сфолрмовано модель та послуги нового підприємства. Складено меню для кафе-молодіжного, враховуючі сучасні тенденції, проведено розрахунок виробничої програми, визначено необхідну кількість сировини для організації роботи, проведено розрахунки та підібрано необхідне сучасне устаткування, відповідно нормативним документам визначено площі виробничих приміщень. Розроблено заходи для забезпечення випуску готової продукції високої якості та забезпечення безпечних умов праці. Проведено розрахунок економічної ефективності проекту.
Опис
Ключові слова
кафе-молодідне, закусочна спеціалізована