Проєктування цеху з виробництва консервів із м’яса птиці для ТОВ «Гаврилівка» в Одеській області
Ескіз недоступний
Дата
2022
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів
Анотація
Мета дипломного проекту – розробка проекту підприємства, що виробляє
консервну продукцію, яка містить м’ясо птиці із впровадженням інноваційних
технологій з використанням обладнання провідних фірм-виробників.
Впровадження проекту дозволить розширити асортимент продукції, що
реалізується та коло споживачів.
Проектом передбачений випуск 16 видів продукції, які обов’язково містять
м’ясо птиці і деяких рецептурах – допоміжну сировину.
Техніко-економічними розрахунками обумовлена перспективність
будівництва цеха на території Одеської області, біля населеного пункту
Нерубайске.
Підібрані технологічні схеми виробництва продукції, здійснений підбір
сучасного високопродуктивного обладнання із високим ступенем механізації і
автоматизації технологічних процесів. Здійснений розрахунок площ виробничих
приміщень і робочої сили. Виконані розрахунки сировини, матеріалів,
енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продукції.
В проекті передбачені заходи з охорони праці і охорони екологічної безпеки
навколишнього середовища.
Опис
Ключові слова
м'ясо птиці, консерви з м'яса птиці