Особливості використання борошна круп’яних культур як поживного середовища для приготування хлібопекарських заквасок

Вантажиться...
Ескіз
Дата
2021
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Михонік Л. А. Особливості використання борошна круп’яних культур як поживного середовища для приготування хлібопекарських заквасок / Л. А. Михонік, І. А. Гетьман // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2021 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 21–24 верес. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2021. – С. 26–28. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
борошно круп’яних культур, хлібопекарські закваски
Бібліографічний опис