Визначення залежностей між показниками якості борошна та тіста
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Жигайло О. М. Визначення залежностей між показниками якості борошна та тіста / О. М. Жигайло, М. М. Топор // Збірник тез доповідей 81-ї наукової конференції викладачів академії, Одеса, 27–30 квіт. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – С. 153–155 : табл., рис. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
якість борошна, якість тіста