Способ замораживания мясных туш
Вантажиться...
Дата
1988
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Изобретение касается консервирования продуктов охлаждением, а именно способов замораживания мясных туш, и позволяет уменьшить усушку продукта в процессе его замораживания при незначительном оседании влаги на приборы охлаждения.
Опис
А.с. 1375917 СССР, МКИ4 F25D 13/06, A23B 4/06. Способ
замораживания мясных туш / С.В. Ольшанский, И.Г. Чумак, В.П. Онищенко,
В.И. Шахневич, В.П. Вязовский, В.Е. Когут; Одес. технол. ин-т холодил.
пром-сти. – № 4060224/31-13; заявл. 22.04.86; опубл. 23.02.88, Бюл. № 7.
Ключові слова
консервирования продуктов, замораживание мяса, усушка продукта, охлаждение продуктов