Науково-технічні основи удосконалення технології збагачення комбікормів біологічно активними речовинами

Вантажиться...
Ескіз
Дата
2021-04-21
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНАХТ
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.02 - технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур. Дисертація присвячена комплексному вирішенню проблеми - науковому обгрунтуванню і технологічній можливості виробництва однорідних сумішей для збагачення комбікормів біологічно активними речовинами, що передбачає розширення асортименту білково-вітамінних добавок і преміксів та підвищення їх якості за рахунок оптимізації рецептури і стабілізації складу, о6грунтування технологічних режимів технологічних способів виробництва збагачувальних сумішей та розробки структурно-логічних моделей виробництва преміксів. Удосконалено класифікацію біологічно активних речовин та наповнювачів в залежності від властивостей і особливостей технологічного процесу виробництва преміксів і комбікормів. Розроблено класифікацію поколінь виробництва преміксів. Досліджено технологічний процес змішування компонентів преміксів у лопатевому змішувачі та запропоновано визначення оцінки ефективності отримання однорідних сумішей за допомогою коефіцієнта стабільності (St). Удосконалено методику оцінки якості преміксів, яка враховує показники водних екстрактів наважок проб: рН значення середовища, оптичну густину (Dn), редокс-потенціал (φ) та показник стабільності процесу змішування (St), що значно спрощує методику та зменшує час на анaнізи і може застосовуватися як попередня експрес-методика оцінки однорідності будь-якої комбінованої суміші. Розраховано високоефективні рецепти рідких та сухих преміксів і білково-вітамінних добавок для сільськогосподарських тварин і птиці та домашніх тварин шляхом лінійної оптимізації. Розроблено ефективні програми годівлі, які дозволяють знизити витрати кормової сировини, зменшити період відгодівлі та покращити конверсію комбікормів. Річний ефект при застосуванні в раціонах годівлі курей-несучок рідкого преміксу на базі СТОВ «Птахівник», до складу якого входять лакто- і біфідобактерії становить 75,6 тис. грн., універсального комплексного преміксу для птиці 3600 тис. грн. Розроблено технологічні способи збагачення комбікормів біологічно активними речовинами, технологію виробництва розсипних та формованих преміксів на основі комплексного наповнювача, технологію виробництва розсипних та екструдованих білково-вітамінних добавок (БВД). Вивчені основні показники якості преміксів та БВД. Розроблено порційну технологію виробництва формованих преміксів, визначені оптимальні значення співвідношення компонентів комплексного наповнювача та технологічні режими одержання формованих преміксів на їх основі шляхом гранулювання та окатування. Розроблено і затверджено технічні умови, технологічна інструкція, технологічний регламент на виробництво білково-вітамінної добавки (БВД) для домашніх тварин. Технологію виробництва БВД для домашніх тварин впроваджено на ТОВ «Агротрейд-Юг» та ФОП «Дубовенко». Річний ефект при виробництві БВД «Мобікан» становить 37683,2 тис. грн.
Dissertation for the degree of Doctor of Technical Sciences in specialty 05.18.02 — technology of cereals, legumes, cereals and animal feed, oilseeds and bast crops. The thesis is devoted to the complex solution of the problem — the scientific substantiation and technological feasibility of the production of homogeneous mixtures for the enrichment of compound feeds with biologically active substances, the expansion of the range of protein-vitamin supplements and premixes, as well as improving their quality by optimizing the formulation and stabilizing the composition, substantiating the technological modes of technological methods for the production of enrichment mixtures and development of structural and logical models for the production of premixes. The classification of biologically active substances and fillers has been improved depending on the properties and features of the technological process for the production of premixes and compound feeds. A classification of generations of premix production has been developed. The technological process of mixing the components of premixes is investigated and the determination of the evaluation of the efficiency of obtaining homogeneous mixtures using the stability coefficient is proposed. The technique for assessing the quality of premixes has been improved. Calculated highly effective recipes for liquid and dry premixes, protein and vitamin supplements for farm animals and poultry, domestic animals by linear optimization. Effective feeding programs have been developed, which can reduce the consumption of feed raw materials, reduce the feeding period and improve the conversion of compound feed. The annual effect of using liquid premix on the basis of Ptitsevod C000, which includes lacto- and bifidobacteria, is 75.6 thousand UAH, universal complex premix for poultry 3600 thousand UAH. Technological methods for enrichment of compound feeds with biologically active substances, technology for the production of loose and molded premixes based on a complex filler, technology for the production of loose and extruded protein-vitamin supplements have been developed. The main indicators of the quality of premixes and protein-vitamin supplements (BVS) have been studied. A batch technology for the production of molded premixes has been developed, the optimal values of the ratio of the components of the complex filler and the technological modes for obtaining molded premixes based on them by granulation and rounding have been determined. The technical conditions for the technological instruction for the production of BVS for pets were developed and approved. The technology of BVS production for pets has been introduced at Agrotrade-Yug LLC and Dubovenko TM. The annual effect of the production of the Mobican BVS is 37683,2 thousand UAH.
Опис
Макаринська, А. В. Науково-технічні основи удосконалення технології збагачення комбікормів біологічно активними речовинами : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур" : захищена 21.04.21/ Макаринська Алла Василівна ; наук. консультант Б. В. Єгоров ; Одес. нац. акад. харч. технологій. — Одеса : ОНАХТ, 2021. — 50 с.
Ключові слова
біологічно активні речовини, премікс, білково-вітамінні добавки, комбікорм, якість, рецепти, програми годівлі, технологія, змішування, гранулювання, однорідність, стабільність, зооефективність, biologically active substances, premix, protein-vitamin supplements, compound feed, quality, recipes, feeding programs, technology, mixing, granulation, homogeneity, stability, zoo efficiency
Бібліографічний опис