Plant raw material biotransformations are useful methods for food functional ingredients production
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі розглянуті основні ферменти, збагачуючі агенти які використовуються для виробництва функціональних добавок і продуктів зі злаків; описані технології застосування біотехнологічних ферментативних методів переробки зернової сировини
Опис
Kaprelyants, L.V. Plant raw material biotransformations are useful methods for food functional ingredients production=Біотрансформація рослинної сировини як метод отримання фізіологічно функціональних харчових інгредієнтів : [презентація PDF] / L.V. Kaprelyants. - Тернополь, 2019. – 50 с. : рис., табл.- (12 Укр. біохім. конгр.).