Спосіб виділення водорозчиного манану кавового шламу
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтовано біотехнологічний спосіб обробки кавового шламу, який дозволяє отримати модифікований манан, що розчиняється у воді. Встановлено, що доцільною є попередня ультразвукова обробка сировини, яка дозволяє підвищити вихід цільового продукту.
Опис
Науменко К. І. Спосіб виділення водорозчиного манану кавового шламу / К. І. Науменко, Н. К. Черно, К. С. Єршова // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 118–119.
Ключові слова
виділення манану, водорозчинний манан, кавовий шлам