Навчально-науковий інститут зернового, переробного і хлібопекарського бізнесу ім. К.А. Богомаза (K.A. Bohomaz Educational and Scientific Institute of Grain, Processing and Bakery Business)

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31279

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 4 з 4

Будівництво млина з використанням обладнання фірми "ОЛІС»
(ОНТУ, Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Токарь Олеся Георгіївна
на кваліфікаційну роботу на тему «Будівництво млина з використанням обладнання фірми "ОЛІС» Здобувач Токарь О.Г. Керівник к.т.н. Волошенко О.С. Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми: Будівництва млина з використанням обладнання фірми «ОЛІС» обумовлена необхідністю модернізації борошномельної галузі України, підвищення ефективності переробки зерна та забезпечення населення високоякісною борошномельною продукцією. У сучасних умовах розвитку харчової промисловості особливого значення набуває впровадження енергоефективних технологій, автоматизації виробництва та використання високопродуктивного обладнання. Застосування обладнання фірми «ОЛІС» дозволяє значно підвищити продуктивність підприємства, зменшити втрати сировини, покращити якість готової продукції та забезпечити стабільність технологічного процесу. Тому розроблення проєкту будівництва сучасного борошномельного підприємства є актуальним і важливим завданням для розвитку зернопереробної галузі. Основні особливості роботи: полягають в використання сучасного технологічного обладнання фірми «ОЛІС», яке характеризується високою продуктивністю, надійністю та автоматизацією виробничих процесів. Передбачено застосування ефективних систем очищення зерна, сучасних вальцьових верстатів, розсійників та пневмотранспортних систем, що забезпечують безперервність технологічного процесу та мінімальні втрати сировини. Крім того, підприємство оснащується сучасними системами аспірації, енергозбереження та автоматичного контролю якості продукції, що дозволяє підвищити ефективність виробництва та забезпечити безпечні умови праці. Структура роботи: анотація, зміст, вступ, розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення», розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування проєкту», розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства», розділ 4 «Технологічна частина», розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення», розділ 7 «Техніко-економічні розрахунки», висновки та рекомендації, список літератури. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 81 сторінках. Графічна частина включає 5 листів. Висновок: результатом виконання КРБ є розроблення проєкту будівництва сучасного борошномельного підприємства з використанням обладнання фірми «ОЛІС». Запропоновані технологічні рішення забезпечують ефективну переробку зерна, підвищення якості готової продукції та зниження енергетичних витрат. Проведені розрахунки підтверджують доцільність будівництва підприємства та його економічну ефективність. Реалізація даного проєкту сприятиме розвитку борошномельної галузі, підвищенню конкурентоспроможності продукції та забезпеченню стабільного виробництва високоякісного борошна. Ключові слова: пшениця, переробка зерна, сортовий помел, пшеничне борошно, борошномельний завод.
Проєкт борошномельного заводу з інтеграцією енергоефективних технологій
(ОНТУ, Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Купкіна Капітоліна Всеволодівна
на кваліфікаційну роботу на тему «Проєкт борошномельного заводу з інтеграцією енергоефективних технологій» Здобувач Купкіна К.В. Керівник доцент Волошенко О.С. Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми:_проєктування борошномельного заводу з інтеграцією енергоефективних технологій зумовлена зростанням енергоспоживання у промисловості та необхідністю підвищення ефективності використання ресурсів. Виробничий сектор є одним із найбільших споживачів енергії, що створює значне екологічне навантаження та стимулює впровадження енергоощадних рішень . У сучасних умовах розвитку агропромислового комплексу зернопереробна галузь відіграє ключову роль у забезпеченні продовольчої безпеки, що підвищує вимоги до її технологічної модернізації . Використання енергоефективних технологій дозволяє зменшити витрати енергії, підвищити конкурентоспроможність підприємства та знизити собівартість продукції. Крім того, глобальні кліматичні цілі та орієнтація на скорочення викидів парникових газів до 2050 року обумовлюють необхідність переходу до сталих виробничих рішень. Інтеграція сучасних технологій, зокрема цифрових систем управління та оптимізації процесів, сприяє підвищенню ефективності виробництва та раціональному використанню ресурсів. Таким чином, проєктування енергоефективного борошномельного заводу є важливим напрямом розвитку галузі, що відповідає сучасним економічним, екологічним і технологічним викликам. Основні особливості роботи:__основними особливостями даної роботи є комплексний підхід до проєктування борошномельного заводу з урахуванням сучасних вимог енергоефективності та ресурсозбереження. У роботі передбачено аналіз технологічного процесу переробки зерна з метою визначення найбільш енергоємних ділянок виробництва. Особлива увага приділяється впровадженню енергоефективного обладнання та оптимізації режимів його роботи. Також розглядається можливість використання автоматизованих систем управління для підвищення продуктивності та зниження енергоспоживання. Важливою особливістю є оцінка економічної _доцільності впроваджених рішень та їх впливу на собівартість продукції. Крім того, у роботі враховано екологічні аспекти функціонування підприємства, зокрема зменшення викидів та раціональне використання ресурсів. Таким чином, проєкт поєднує технічні, економічні та екологічні підходи до створення сучасного борошномельного виробництва_. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина», розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення», розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 80 сторінках. Графічна частина включає 5 листів. Висновок:___у роботі обґрунтовано доцільність проєктування борошномельного заводу з інтеграцією енергоефективних технологій як важливого напряму розвитку сучасної зернопереробної галузі. Розглянуті технологічні рішення дозволяють знизити енергоспоживання, підвищити продуктивність та покращити економічні показники підприємства. Впровадження автоматизованих систем і сучасного обладнання сприяє оптимізації виробничих процесів і зменшенню втрат ресурсів. Також підтверджено значення екологічних аспектів, зокрема скорочення негативного впливу на довкілля. У сукупності це забезпечує підвищення конкурентоспроможності підприємства та відповідність сучасним вимогам сталого розвитку. Ключові слова:_борошномельний завод, енергоефективність, ресурсозбереження, переробка зерна, технологічний процес, автоматизація виробництва, енергоспоживання, оптимізація, сталий розвиток, енергоощадні технології, економічна ефективність, екологічна безпека.
Проєкт борошномельного заводу з інтеграцією оптичного сепарування
(ОНТУ, Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Дмитрієва Вікторія Володимирівна
на кваліфікаційну роботу на тему «Проєкт борошномельного заводу з інтеграцією оптичного сепарування» Здобувач Дмитрієва В.В. Керівник доц., к.т.н. Мельник І.В. Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми:_Якість борошна значною мірою залежить від ефективності підготовки зернової сировини до помелу. Сучасне зерно часто містить важковідокремлювані домішки та пошкоджені зерна, які неможливо повноцінно усунути традиційними методами очищення, що негативно позначається на кінцевому продукті та показниках виробництва. Запровадження технологій оптичного сепарування дає змогу суттєво підвищити рівень очищення, покращити якісні характеристики зерна та збільшити вихід борошна вищих ґатунків. Основні особливості роботи: Особливістю проєкту є інтеграція оптичного сепарування у технологічну схему зерноочисного відділення, що дозволяє підвищити ефективність видалення домішок та покращити якість зернової маси.У проєкті передбачено використання сучасного високопродуктивного обладнання, оптимізацію технологічного процесу та зменшення енерговитрат. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина»; розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення»; розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 82 сторінках. Графічна частина включає 4 листів. Висновок: Дипломний проєкт на тему «Впровадження інноваційних технологічних рішень на етапі підготовки зерна до помелу. Проєкт борошномельного заводу з інтеграцією оптичного сепарування» передбачає інтегрування в технологічну схему фотосепаратора Spark Pro, що дозволяє більш ефективно очищати зерно. Продуктивність заводу становить 260 т/добу. Завод оснащений сучасним технологічним обладнанням. Загальний вихід готової продукції становить 97,1%, вихід борошна вищого сорту – 45 %, 1 сорту – 28 %, висівки – 22,1 %. За економічними та технологічними розрахунками, проєкт є доцільним. Ключові слова: оптичне сепарування, підготовка зерна, якість зерна, борошно, сортовий помел, борошномельний завод, переробка пшениці
Проєкт млина з модернізованим технологічним процесом сортового помелу зерна пшениці
(ОНТУ, Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Гнилянський Олександр Миколайович
на кваліфікаційну роботу на тему «Проєкт млина з модернізованим технологічним процесом сортового помелу зерна пшениці» Здобувач Гнилянський О.М. Керівник к.т.н. Волошенко О.С. Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми: Сортовий помел зерна пшениці є найбільш складним та капіталомістким процесом у борошномельному виробництві. Він передбачає багатоступінчасте розмелювання зерна з послідовним відокремленням ендосперму від оболонок та зародка, що дозволяє отримувати борошно різних сортів з різними технологічними властивостями. Ключовим обладнанням у процесі сортового помелу є вальцьові верстати, які забезпечують подрібнення зерна та проміжних продуктів розмелювання. Використання восьмивальцьових верстатів є оптимальним рішенням для борошномельних заводів середньої продуктивності (200-250 т/добу) при сортових помелах пшениці. Така конфігурація забезпечує баланс між продуктивністю, вартістю обладнання та якістю кінцевої продукції. Основні особливості роботи:_У проєкті реалізується скорочена за рахунок використання сучасного технологічного обладнання схема (а саме за рахунок встановлення восьмивальцьових верстатів на I+II др.с. та 1+2р.с.) переробки зерна пшениці у сортове борошно. Запроектована схема дозволяє отримати 75 % борошна, з них 58 % - вищого сорту, 12% - першого сорту та 5 % - другого сорту. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина», розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення», розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 89 сторінках. Графічна частина включає 5 листів. Висновок:_У проекті борошномельного заводу з удосконаленою структурою етапу крупоутворення передбачено ефективну комплексну механізацію трудомістких процесів і автоматизацію; раціональне використання виробничих площ при розміщенні устаткування з урахуванням вимог діючих норм і правил техніки безпеки і виробничої санітарії для підприємств системи хлібопродуктів_. Ключові слова: борошномельний завод, енергоефективність, ресурсозбереження, переробка зерна, технологічний процес, автоматизація виробництва, енергоспоживання, енергоощадні технології.

Переглянути

Результатів на сторінці

Налаштування сортування