Навчально-науковий інститут зернового, переробного і хлібопекарського бізнесу ім. К.А. Богомаза (K.A. Bohomaz Educational and Scientific Institute of Grain, Processing and Bakery Business)

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31279

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 20 з 80

Будівництво борошномельного заводу у Тернопільській області
(ОНТУ, Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Радченко Павло Олександрович
на кваліфікаційну роботу на тему «Будівництво борошномельного заводу у Тернопільській області» Здобувач Радченко П.О. Керівник к.т.н. Мельник І.В. Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми: будівництво сучасного борошномельного заводу сприятиме підвищенню рівня переробки зернової продукції безпосередньо в регіоні. Замість реалізації зерна як сировини з відносно низькою доданою вартістю з’являється можливість виробляти готову продукцію, яка має значно вищу рентабельність та конкурентоспроможність як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках. Це відповідає сучасним тенденціям розвитку агропромислового комплексу України, спрямованим на збільшення частки продукції з високим ступенем переробки. Основні особливості роботи: основними особливостями даної роботи є комплексний підхід до проєктування борошномельного заводу з урахуванням сучасних вимог. У проєкті передбачено використання сучасного технологічного обладнання фірми «Alapros», яке характеризується високою продуктивністю, надійністю та автоматизацією виробничих процесів. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина»; розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення», розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 76 сторінках. Графічна частина включає 4 листи. Висновок: будівництво борошномельного заводу у Тернопільській області є актуальним та економічно обґрунтованим проєктом, який відповідає сучасним потребам розвитку агропромислового комплексу України, забезпечує ефективне використання місцевої сировинної бази, сприяє розвитку регіональної економіки та підвищенню рівня продовольчої безпеки держави. На заводі буде впроваджене новітнє обладнання фірми «Alapros», що дасть високий вихід борошна високої якості. Ключові слова: пшениця, переробка зерна, сортовий помел, пшеничне борошно, оптичне сортування, борошномельний завод.
Будівництво комбікормового заводу в Вінницькій області
(ОНТУ, 2026) Свириденко Андрій Григорович
Тема кваліфікаційної роботи: Будівництво комбікормового заводу в Вінницькій області. Мета кваліфікаційної роботи: виробництво конкурентоспроможної продукції за розробленими рецептами комбікормів-концентратів та збільшення прибутку підприємства за рахунок зростання обсягів реалізації комбікормової продукції. Кваліфікаційна робота включає шість розділів. У першому розділі проведено техніко-економічне обґрунтування. У другому розділі досліджено особливості годівлі вівцематок; розглянута характеристика сировини; представлено розрахунок рецептів комбікормів за допомогою ЕОМ; проведено аналіз схеми технологічного процесу і наведено технічні пропозиції; проведений розрахунок приймально-відпускних пристроїв, ємності складів для зберігання сировини, готової продукції, технологічного та транспортного обладнання, ємності оперативних бункерів; представлена внутрішньоцехова комунікація; розглянуто технохімічний та технологічний контроль виробництва. У третьому розділі проведено розрахунок вентиляційного обладнання. У четвертому розділі розглянуто аспекти електропостачання та енергозабезпечення. У п’ятому розділі проаналізовано вимоги охорони праці. У шостому розділі розраховані техніко-економічні показники. Кваліфікаційна робота оформлена в 2 частинах: – перша частина – пояснювальна записка, яка викладена на 138 аркушах друкованого тексту, містить 37 таблиць, 6 рисунків, список літератури включає 72 найменування. – друга частина – графічна, представлена на семи аркушах формату А1: схема технологічного процесу виробництва комбікормової продукції – 1 аркуш (б/м), плани поверхів – 4 аркуші (М 1:50), розрізи (поздовжній і поперечний) – 2 аркуші (М 1:50).
Будівництво комбікормового заводу на олійноекстракційному підприємстві «ГрадОлія» у Кіровоградській області
(ОНТУ, 2026) Шевченко Маргарита Олегівна
Тема кваліфікаційної роботи: «Будівництво комбікормового заводу на олійноекстракційному підприємстві «ГрадОлія» у Кіровоградській області». Метою кваліфікаційної роботи є будівництво комбікормового заводу продуктивністю 60 т/год на олійноекстракційному підприємстві «ГрадОлія». Технологічний процес виробництва комбікормів передбачає наступні лінії: - Лінія лущення зерна ячменю; - Лінія підготовки порції зернової, мучнистої сировини та шротів; - Лінія підготовки порції мікро- та макрокомпонентів; - Лінія змішування; - Лінія гранулювання. Кваліфікаційна робота складається з двох частин: пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна записка оформлена на 133 арк. та містить 36 таблиць, 64 літературних джерел, 90 рисунків. Графічна частина зображена на 8 листах формату А1: - схема технологічного процесу виробництва комбікормової продукції - 1 арк. формату А1 (б/м); - плани поверхів – 5 арк. формату А1 (М 1:50); - розрізи (повздовжній та поперечний) – 2 арк. формату А1 (М 1:50).
Будівництво комбікормового заводу на ПАП «Агропродсервіс» у Тернопільській області
(ОНТУ, 2026) Желясков Богдан В’ячеславович
Тема: «Будівництво комбікормового заводу на ПАП «Агропродсервіс» у Тернопільській області». Мета роботи полягає в техніко-економічному обґрунтуванні та проєктуванні сучасного комбікормового заводу для ПАП «Агропродсервіс» у Тернопільській області з метою вертикальної інтеграції виробництва, зниження собівартості кінцевої м’ясної продукції свинарства та одержання доданої вартості на власній сировинній базі. Пояснювальна записка кваліфікаційної роботи включає вступ, шість розділів, список використаних літературних джерел та висновки. У першому розділі проведено техніко-економічне обґрунтування проєкту будівництва комбікормового заводу на ПАП «Агропродсервіс» у Тернопільській області. У другому розділі проведено техніко-технологічне обґрунтування процесу фінішного напилення біологічно активних речовин у комбікормовій промисловості та науково-біологічне обґрунтування ферментативної обробки сировини у свинарстві. У розділі також наведено характеристику сировини і готової продукції, аналіз і обґрунтування схеми технологічного процесу виробництва комбікормової продукції з технічними пропозиціями; проведено розрахунок приймально-відпускних пристроїв, ємності силосів для зберігання сировини та готової продукції, технологічного обладнання, ємності оперативних бункерів, транспортного обладнання; представлена внутрішньоцехова комунікація; технохімічний та технологічний контроль виробництва. У третьому розділі проведено розрахунок вентиляційного обладнання комбікормового заводу. У четвертому розділі розглянуто аспекти електропостачання та енергозабезпечення. У п’ятому розділі розглянуто заходи з охорони праці. У шостому розділі проведено оцінку економічної ефективності інвестицій у будівництво комбікормового заводу. Кваліфікаційну роботу оформлено у 2 частинах: 1 частина – пояснювальна записка, яка викладена на 165 аркушах друкованого тексту, містить 39 таблиць, 5 рисунків, список літератури включає 78 найменувань; 2 частина – графічна, представлена на 8 аркушах формату А1: схема технологічного процесу виробництва комбікормової продукції – 1 аркуш (б/м), плани поверхів – 5 аркушів (М 1:50), розрізи (поздовжній і поперечний) – 2 аркуші (М 1:50).
Будівництво комбікормового заводу продуктивністю 120 т/добу у Полтавській області
(ОНТУ, 2026) Тулбу Роман Петрович
Тема: Будівництво комбікормового заводу продуктивністю 120 т/добу у Полтавській області. Мета: виробництво конкурентоспроможної продукції за розробленими рецептами повнораціонних комбікормів та збільшення прибутку підприємства за рахунок зростання обсягів реалізації комбікормової продукції. Кваліфікаційна робота включає сім розділів. У першому розділі проведено техніко-економічне обґрунтування. У другому розділі розглянуті особливості годівлі свиней. У третьому розділі розглянута характеристика сировини; коротка оцінка поживної цінності кожного виду сировини для виробництва комбікормової продукції; у розділі представлено розрахунок рецептів комбікормів за допомогою ЕОМ; проведено аналіз схеми технологічного процесу і наведено технічні пропозиції; проведений розрахунок приймально-відпускних пристроїв, ємності складів для зберігання сировини, готової продукції, технологічного обладнання, ємності оперативних бункерів та транспортного обладнання; представлена внутрішньоцехова комунікація; розглянуто технохімічний та технологічний контроль виробництва. У четвертому розділі проведено розрахунок вентиляційного обладнання. У п’ятому розділі розглянуто аспекти електропостачання та енергозабезпечення. У шостому розділі проаналізовано вимоги охорони праці. У сьомому розділі розраховані техніко-економічні показники. Кваліфікаційна робота оформлена в 2 частинах: – перша частина – пояснювальна записка, яка викладена на 133 аркушах друкованого тексту, містить 33 таблиці, 4 рисунки, список літератури включає 34 найменування. – друга частина – графічна, представлена на семи аркушах формату А1: схема технологічного процесу виробництва комбікормової продукції – 1 аркуш (б/м), плани поверхів – 4 аркуші (М 1:50), розрізи (поздовжній і поперечний) – 2 аркуші (М 1:50).
Будівництво комбікормового заводу у Долинській міській територіальній громаді Кіровоградської області
(ОНТУ, 2026) Чернова Вікторія Анатоліївна
Тема кваліфікаційної роботи: «Будівництво комбікормового заводу у Долинській міській територіальній громаді Кіровоградської області». Метою кваліфікаційної роботи є будівництво комбікормового заводу продуктивністю 100 т/добу на підприємстві ТОВ «Долинський елеватор» компанії Bunge у Долинській міській територіальній громаді для збільшення кількості виробництва комбікормів в даному регіоні. Технологічний процес виробництва комбікормів передбачає наступні лінії: - лінія лущення зерна ячменю; - лінія екструдування зернової сировини; - лінія підготовки порції зернової, мучнистої сировини та шротів; - лінія підготовки порції мікро- та макрокомпонентів; - лінія змішування; - лінія гранулювання. Кваліфікаційна робота складається з двох частин: пояснювальної записки і графічної частини. Пояснювальна записка оформлена на 132 арк. та містить 31 таблицю, 59 літературних джерел, 7 рисунків. Графічна частина зображена на 7 листах формату А1: - схема технологічного процесу виробництва комбікормової продукції - 1 арк. формату А1 (б/м); - плани поверхів – 4 арк. формату А1 (М 1:50); - розрізи (повздовжній та поперечний) – 2 арк. формату А1 (М 1:50).
Будівництво кондитерського підприємства по випуску цукерок в м. Бурштин
(ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Кузнецова Вероніка Ігорівна
А Н О Т А Ц І Я кваліфікаційної роботи на тему: «Будівництво кондитерського підприємства по випуску цукерок в м. Бурштин» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми та перспективи її вирішення. У розділі надано характеристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставленої проблеми. Визначено мету і завдання проєкту. Розділ Техніко-економічне обґрунтування проєкту, який містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку цукеркових виробів, вплив конкуренції та інших факторів на його розвиток. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитерських виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сировини; продуктовий розрахунок сировини, напівфабрикатів зі сторони; розрахунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; розрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; описання технологічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва . Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить характеристику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодопостачання і каналізації , розрахунки по електропостачанню . Розділ Архітектурно-будівельна частина містить характеристику технологічних об’єктів генерального плану підприємства, опис генерального плану, конструктивні характеристики і інженерні системи будівлі, опис компоновки обладнання в цеху. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виробничих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо- та вибухобезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки передбачають оцінку економічної ефективності та інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи шляхом визначення відповідних показників виробничо-господарської діяльності фабрики та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - 103 стор. Таблиць - 35 Графічних аркушів - 4, формат А1 Ключові слова: кондитерська фабрика, цукерковий цех, цукерки «Молочні», цукерки «Південні», цукерки «Ананасні».
Будівництво млина з використанням обладнання фірми "ОЛІС»
(ОНТУ, Кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Токарь Олеся Георгіївна
на кваліфікаційну роботу на тему «Будівництво млина з використанням обладнання фірми "ОЛІС» Здобувач Токарь О.Г. Керівник к.т.н. Волошенко О.С. Ступінь вищої освіти «Бакалавр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми: Будівництва млина з використанням обладнання фірми «ОЛІС» обумовлена необхідністю модернізації борошномельної галузі України, підвищення ефективності переробки зерна та забезпечення населення високоякісною борошномельною продукцією. У сучасних умовах розвитку харчової промисловості особливого значення набуває впровадження енергоефективних технологій, автоматизації виробництва та використання високопродуктивного обладнання. Застосування обладнання фірми «ОЛІС» дозволяє значно підвищити продуктивність підприємства, зменшити втрати сировини, покращити якість готової продукції та забезпечити стабільність технологічного процесу. Тому розроблення проєкту будівництва сучасного борошномельного підприємства є актуальним і важливим завданням для розвитку зернопереробної галузі. Основні особливості роботи: полягають в використання сучасного технологічного обладнання фірми «ОЛІС», яке характеризується високою продуктивністю, надійністю та автоматизацією виробничих процесів. Передбачено застосування ефективних систем очищення зерна, сучасних вальцьових верстатів, розсійників та пневмотранспортних систем, що забезпечують безперервність технологічного процесу та мінімальні втрати сировини. Крім того, підприємство оснащується сучасними системами аспірації, енергозбереження та автоматичного контролю якості продукції, що дозволяє підвищити ефективність виробництва та забезпечити безпечні умови праці. Структура роботи: анотація, зміст, вступ, розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення», розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування проєкту», розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства», розділ 4 «Технологічна частина», розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення», розділ 7 «Техніко-економічні розрахунки», висновки та рекомендації, список літератури. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 81 сторінках. Графічна частина включає 5 листів. Висновок: результатом виконання КРБ є розроблення проєкту будівництва сучасного борошномельного підприємства з використанням обладнання фірми «ОЛІС». Запропоновані технологічні рішення забезпечують ефективну переробку зерна, підвищення якості готової продукції та зниження енергетичних витрат. Проведені розрахунки підтверджують доцільність будівництва підприємства та його економічну ефективність. Реалізація даного проєкту сприятиме розвитку борошномельної галузі, підвищенню конкурентоспроможності продукції та забезпеченню стабільного виробництва високоякісного борошна. Ключові слова: пшениця, переробка зерна, сортовий помел, пшеничне борошно, борошномельний завод.
Будівництво цеху з виробництва БВД у Хмельницькій області
(ОНТУ, 2026) Романенко Дар’я Олександрівна
Тема кваліфікаційної роботи: Будівництво цеху з виробництва БВД у Хмельницькій області. Мета кваліфікаційної роботи: виробництво конкурентоспроможної продукції за розробленими рецептами білково-вітамінних добавок та комбікормів та збільшення прибутку підприємства за рахунок зростання обсягів реалізації комбікормової продукції. Кваліфікаційна робота включає шість розділів. У першому розділі проведено техніко-економічне обґрунтування. У другому розділі розглянуто особливості використання БВД у годівлі тварин; розглянута характеристика сировини; представлено розрахунок рецептів комбікормів за допомогою ЕОМ; проведено аналіз схеми технологічного процесу і наведено технічні пропозиції; проведений розрахунок приймально-відпускних пристроїв, ємності складів для зберігання сировини, готової продукції, технологічного та транспортного обладнання, ємності оперативних бункерів; представлена внутрішньоцехова комунікація; розглянуто технохімічний та технологічний контроль виробництва. У третьому розділі проведено розрахунок вентиляційного обладнання. У четвертому розділі розглянуто аспекти електропостачання та енергозабезпечення. У п’ятому розділі проаналізовано вимоги охорони праці. У шостому розділі розраховані техніко-економічні показники. Кваліфікаційна робота оформлена в 2 частинах: – перша частина – пояснювальна записка, яка викладена на 144 аркушах друкованого тексту, містить 38 таблиць, 8 рисунків, список літератури включає 71 найменування. – друга частина – графічна, представлена на семи аркушах формату А1: схема технологічного процесу виробництва комбікормової продукції – 1 аркуш (б/м), плани поверхів – 3 аркуші (М 1:50), розрізи (поздовжній і поперечний) – 3 аркуші (М 1:50).
Будівництво цеху з виробництва БВД у Хмельницькій області
(ОНТУ, 2026) Романенко Дар’я Олександрівна
Тема кваліфікаційної роботи: Будівництво цеху з виробництва БВД у Хмельницькій області. Мета кваліфікаційної роботи: виробництво конкурентоспроможної продукції за розробленими рецептами білково-вітамінних добавок та комбікормів і збільшення прибутку підприємства за рахунок зростання обсягів реалізації комбікормової продукції. Кваліфікаційна робота включає шість розділів. У першому розділі проведено техніко-економічне обґрунтування. У другому розділі розглянуто особливості використання БВД у годівлі тварин; наведено характеристику сировини; представлено розрахунок рецептів комбікормів за допомогою ЕОМ; проведено аналіз схеми технологічного процесу і наведено технічні пропозиції; виконано розрахунок приймально-відпускних пристроїв, ємності складів для зберігання сировини і готової продукції, технологічного та транспортного обладнання, ємності оперативних бункерів; представлено внутрішньоцехову комунікацію; розглянуто технохімічний та технологічний контроль виробництва. У третьому розділі проведено розрахунок вентиляційного обладнання. У четвертому розділі розглянуто аспекти електропостачання та енергозабезпечення. У п’ятому розділі проаналізовано вимоги охорони праці. У шостому розділі розраховано техніко-економічні показники. Кваліфікаційна робота оформлена у двох частинах: – перша частина – пояснювальна записка, викладена на 144 аркушах друкованого тексту, містить 38 таблиць, 8 рисунків, список літератури включає 71 найменування; – друга частина – графічна, представлена на семи аркушах формату А1: схема технологічного процесу виробництва комбікормової продукції – 1 аркуш (без масштабу), плани поверхів – 3 аркуші (М 1:50), розрізи (поздовжній і поперечний) – 3 аркуші (М 1:50).
Будівництво цеху з виробництва твердого біопалива на ТОВ «Золочів Інвест»
(ОНТУ, 2026) Прутіян Світлана Сергіївна
Тема: «Будівництво цеху з виробництва твердого біопалива на ТОВ «Золочів Інвест». Мета проєкту полягає у техніко-економічному та технологічному обґрунтуванні будівництва сучасного цеху з виробництва твердого гранульованого біопалива (пелет) із соломи на ТОВ «Золочів Інвест» задля диверсифікації діяльності підприємства, впровадження принципів циклічної економіки та можливості заміщення частини природного газу альтернативним паливом. Пояснювальна записка кваліфікаційної роботи включає вступ, шість розділів, список використаних літературних джерел та висновки. У першому розділі проведено техніко-економічне обґрунтування проєкту будівництва цеху з виробництва твердого біопалива на ТОВ «Золочів Інвест». У другому розділі наведено ресурсний потенціал рослинних відходів для генерації енергії в Україні, оцінку енергетичного потенціалу та перспектив використання соломи зернових культур як твердого біопалива, характеристику сировини і готової продукції. У розділі також наведено аналіз і обґрунтування схеми технологічного процесу виробництва твердого біопалива з технічними пропозиціями, розрахунок обладнання приймально-відпускних пристроїв, ємності складів для зберігання сировини і готової продукції, розрахунок технологічного і транспортного обладнання, ємності оперативних бункерів, проєктування внутрішньоцехової комунікації, технохімічний та технологічний контроль виробництва твердого біопалива. У третьому розділі проведено розрахунок вентиляційного обладнання у цеху з виробництва твердого біопалива. У четвертому розділі розглянуто аспекти електропостачання та енергозабезпечення. У п’ятому розділі наведено заходи з охорони праці. У шостому розділі проведено розрахунок економічної ефективності будівництва цеху з виробництва твердого біопалива. Кваліфікаційну роботу оформлено у 2 частинах: 1) пояснювальна записка, яка викладена на 142 аркушах друкованого тексту, містить 44 таблиці, 9 рисунків, список літератури включає 73 найменування; 2) графічна, представлена на 7 аркушах формату А1: схема технологічного процесу виробництва твердого біопалива – 1 аркуш (б/м), плани поверхів – 2 аркуші (М 1:50), розрізи (поздовжній і поперечний) – 4 аркуші (М 1:50).
Будівництво цеху преміксів в Одеській області
(ОНТУ, 2026) Дідук Ксенія Андріївна
Метою КРБ є будівництво цеху преміксів в Одеській області та забезпечення виробництва якісних преміксів для сільськогосподарських тварин та птиці. Кваліфікаційна робота бакалавра складається з розрахунково-пояснювальної записки та графічної частини. Розрахунково-пояснювальна записка КРБ складається з вступу та шести розділів, висновків, списку літератури, додатків. Будівництво цеху преміксів в Одеській області є достатньо актуальним і перспективним напрямом, особливо в умовах трансформації аграрного сектору України та поступового переходу від експорту сировини до виробництва продукції з високою доданою вартістю. Одеська область є одним із найбільших виробників зернових і олійних культур в Україні. Це створює: • стабільну сировинну базу для комбікормової галузі; • концентрацію тваринницьких і птахівничих господарств; • високий попит на премікси, БМВД та кормові добавки. Наявність портів м. Одеси також забезпечує: • імпорт вітамінів, амінокислот, ферментів; • експорт готових кормових добавок до країн Чорноморського регіону Український ринок преміксів демонструє позитивну динаміку. За даними аналітики ринку преміксів для бройлерів, у 2025 році спостерігалося зростання на 8,5%. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна записка складається з вступу та 7 розділів. В 1 розділі Техніко-економічне обґрунтування проведено аналіз стану та обсягів вирощування сільськогосподарських тварин в Одеській області, обґрунтовано розвиток потужнісного потенціалу підприємства до 2030 року, розкрита інвестиційна привабливість проекту та основні ризики. В 2 розділі Наукова частина проведено огляд літературних джерел з питань аналіз ринку пшеничних висівок як наповнювача преміксів, ринку вітамінних препаратів, основних амінокислот в залежності від обсягів виробництва та вартості. Наведено динаміку цін на основні вітамінні препарати, амінокислоти за 2021-2026 рр. Проведено маркетингові дослідження виробництва преміксів, обсяги виробництва преміксів за регіонами світу (2024 р.), проаналізовані обсяги виробництва основних виробників преміксів і України та їх характеристика, порівняння рецептури основних імпортерів преміксів в Україну. В 3 розділі Охорона праці та техніка безпеки наведено вимоги до технологічного обладнання, вимоги безпеки щодо розташування та компонування виробничого обладнання, заходи із забезпечення безпечних умов праці при експлуатації технології, що запроектована, заходи із пожежовибухонебезпеки, класифікацію приміщень за характером середовища, електро-, пожежно- і вибухонебезпечності, пожежо- і вибухобезпека технологічного обладнання і процесів, загальні вимоги до шляхів евакуації. В 4 розділі Технологічна частина наведено характеристику сировини для виробництва преміксів, розрахунок рецептів преміксу, аналіз і обґрунтування схеми технологічного процесу з технічними пропозиціями, розрахунок обладнання приймально-відпускних пристроїв, розрахунок ємності складів для зберігання сировини та готової продукції, розрахунок технологічного обладнання, розрахунок ємності оперативних бункерів, розрахунок транспортного обладнання, проєктування внутрішньоцехової комунікації виробництва преміксів, технохімічний та технологічний контроль виробництва. В 5 розділі Розрахунку вентиляційного обладнання визначені мета і задачі вентиляційних установок, наведено особливості проєктування аспіраційних установок комбікормових заводів, основні принципи компонування аспіраційних установок, представлено огляд основних методів розрахунку аспіраційних мереж, проведено розрахунок конвеєрів ланцюгових скребкових, лінія змішування та вводу рідких компонентів, розрахунок мережі для аспірації змішувача СП-1500, розрахунок і підбір аспіраційного обладнання для норій Н-50. В 6 розділі Електрозабезпечення та енергозбереження проведено розрахунок активної потужності споживання підприємством методом питомих витрат електроенергії, розрахунок повної потужності трансформаторної підстанції з урахуванням компенсації реактивної потужності, перевірку потужності трансформаторів з урахуванням їх перевантажувальної здібності, вибрано перетин жил та марки кабелю, розраховані річні витрати електроенергії та їх вартість. В 7 розділі Техніко-економічні показники проведено розрахунок необхідної суми інвестицій на будівництво, виробничої програми, собівартості продукції, оцінку економічної ефективності інвестицій у будівництво цеху. Роботу викладено на 148 аркушах. Пояснювальна записка містить 45 таблиць, 11 рисунків, список літератури включає 33 джерела. Графічна частина складається з 6 аркушів, яка містить 1 аркуш технологічної схеми, 2 аркуші планів та поздовжній і поперечний розрізи, 3 листа наукових досліджень.
Будівництво цеху теплової обробки зерна в Одеській області
(ОНТУ, 2026) Станєв Максим Миколайович
Тема кваліфікаційної роботи: «Будівництво цеху теплової обробки зерна в Одеській області». Метою кваліфікаційної роботи є будівництво цеху екструдування зернової сировини на ТОВ «Агропрайм Холдинг». Технологічними лініями цеху екструдування зернової сировини є: лінія подрібнення зернової сировини; лінія дозування та змішування; лінія екструдування зернової сировини. Кваліфікаційна робота складається з двох частин: пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна записка оформлена на 124 аркушах та містить 27 таблиць, 76 літературних джерел, 13 рисунків. Графічна частина зображена на 9 листах формату А1: схема технологічного процесу виробництва комбікормової продукції на ТОВ «Агропрайм Холдинг» – 2 арк. формату А1 (б/м); схема технологічного процесу екструдування зернової сировини – 1 арк. формату А1 (б/м); плани поверхів – 4 арк. формату А1 (М 1:50); розрізи (поздовжній та поперечний) – 2 арк. формату А1 (М 1:50).
Впровадження технологій цукерок на кондитерському підприємстві в м. Дергачі
(ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Манчева Ганна Георгіївна
АНОТАЦIЯ кваліфікаційної роботи на тему: «Впровадження технологій цукерок на кондитерському підприємстві в м. Дергачі» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми та перспективи її вирішення. У розділі надано характеристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставленої проблеми. Визначено мету і завдання проєкту. Розділ Техніко-економічне обґрунтування проєкту, який містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку, вплив конкуренції та інших факторів на його розвиток. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитерських виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сировини; продуктовий розрахунок сировини , напівфабрикатів зі сторони; розрахунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; розрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; описання технологічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва . Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить характеристику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодопостачання і каналізації , розрахунки по електропостачанню . Розділ Архітектурно-будівельна частина містить характеристику технологічних об’єктів генерального плану підприємства, опис генерального плану, конструктивні характеристики і інженерні системи будівлі, опис компоновки обладнання в цеху. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виробничих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо- та вибухобезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки передбачають оцінку економічної ефективності та інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи шляхом визначення відповідних показників виробничо-господарської діяльності фабрики та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - 98 стор. Таблиць – 37 . Графічних аркушів - 4, формат А1. Ключові слова: кондитерське підприємство, цукерковий цех, потоково-механізована лінія, технологія цукерок, помадна маса, збивна маса, кремова маса, глазурування.
Впровадження технологій цукерок на кондитерському підприємстві в м. Ізмаїлі
(ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Павлова Анетта Валеріївна
Н О Т А Ц І Я кваліфікаційної роботи на тему: «Впровадження технологій цукерок на кондитерському підприємстві в м. Ізмаїлі» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми та перспективи її вирішення. У розділі надано характеристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставленої проблеми. Визначено мету і завдання проєкту. Розділ Техніко-економічне обґрунтування проєкту, який містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку цукристих кондитерських виробів, вплив конкуренції та інших факторів на його розвиток. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитерських виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сировини; продуктовий розрахунок сировини, напівфабрикатів зі сторони; розрахунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; розрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; описання технологічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва . Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить характеристику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодопостачання і каналізації , розрахунки по електропостачанню . Розділ Архітектурно-будівельна частина містить характеристику технологічних об’єктів генерального плану підприємства, опис генерального плану, конструктивні характеристики і інженерні системи будівлі, опис компоновки обладнання в цеху. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виробничих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо- та вибухобезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки передбачають оцінку економічної ефективності та інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи шляхом визначення відповідних показників виробничо-господарської діяльності фабрики та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - 96 стор. Таблиць - 27 Графічних аркушів - 5, формат А1 Ключові слова: кондитерське підприємство, цукерки «Грильяж в шоколаді», «Натхнення», «Дитячі», технологія цукерок.
Впровадження інноваційних технологій у виробництві гречаної крупи
(Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Шелиганов Володимир Станіславович
на кваліфікаційну роботу на тему «Впровадження інноваційних технологій у виробництві гречаної крупи» Здобувач Шелиганов В.С. Керівник к.т.н., Соц С.М. Освітній ступінь «Магістр» Спеціальність 181 «Харчові технології» Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна Актуальність теми: Актуальність впровадження інноваційних технологій у виробництві гречаної крупи в Україні зумовлена необхідністю підвищення ефективності переробних підприємств та стабілізації якості готової продукції. Сучасні умови функціонування зернопереробної галузі характеризуються високою конкуренцією, коливанням показників сировини та зростанням вимог до харчової безпеки. Інноваційні рішення у технологічних лініях дозволяють підвищити ступінь очищення зерна, знизити втрати ядра та оптимізувати енергетичні витрати виробництва. Особливої актуальності набуває впровадження систем оптичного сортування та автоматизованого контролю параметрів якості на різних етапах переробки. Це забезпечує підвищення однорідності круп’яного продукту, стабілізацію виходу готової продукції та зменшення частки домішок. Впровадження цифрових систем керування технологічними процесами сприяє підвищенню точності регулювання режимів лущення та сепарації. У результаті підвищується технологічна керованість виробничих ліній та зменшується вплив людського фактора. Впровадження інновацій також сприяє зниженню енергоємності виробництва та підвищенню економічної ефективності підприємств. Розвиток інноваційних технологій визначає стратегічну стійкість галузі та підвищує конкурентоспроможність продукції на ринку у національному агропромисловому секторі України зокрема. Основні особливості роботи: Виконаний проект охоплює комплекс техніко-економічних, технологічних та інженерних рішень щодо виробництва гречаної крупи продуктивністю 50 т/доб. Розроблено техніко-економічне обґрунтування, що підтверджує доцільність реалізації підприємства з урахуванням ресурсних та енергетичних витрат. Проаналізовано генеральний план підприємства та архітектурно-будівельні рішення, визначено раціональне розміщення технологічних зон. Виконано аналіз хімічного складу гречки з урахуванням впливу на технологічні властивості сировини. Досліджено існуючу технологію очищення, підготовки та переробки гречки в крупи, встановлено її недоліки. Обґрунтовано технологічну схему з включенням воднотеплової обробки та оптичних сортувальників для підвищення якості продукції. Виконано підбір і розрахунок технологічного обладнання відповідно до заданої продуктивності та режимів роботи. Виконано техніко-економічні розрахунки, що підтверджують ефективність запропонованих рішень. Результати проекту свідчать про комплексне вирішення поставлених завдань та створення технологічно обґрунтованої моделі виробництва гречаної крупи, орієнтованої на підвищення ефективності переробки, стабільність якості продукції та оптимізацію ресурсного споживання. Реалізація запропонованих рішень забезпечує підвищення рівня автоматизації, зменшення втрат сировини, удосконалення технологічних режимів та підвищення загальної конкурентоспроможності підприємства у межах сучасних вимог зернопереробної галузі, що підтверджує практичну значущість виконаного проекту для виробничого впровадження. та економічну доцільність реалізації розроблених інженерно-технологічних рішень у виробничих умовах з урахуванням сучасних вимог енергоефективності виробничої стабільності. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко–економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Наукова частина»; розділ 5 «Технологічна частина», розділ 6 «Техніко–економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 100 сторінках. Графічна частина включає 6 листів. Висновок: Будівництво заводу з переробки зерна гречки в крупу продуктивністю 50 т/добу доцільно та ефективно. Термін окупності інвестицій складає 3,9 роки, наприкінці 4-го року чиста приведена вартість проекту стає позитивною, а наприкінці 5-го року дорівнює 10532 тис грн. Ключові слова: круп’яне виробництво, технологічний процес, гречка, переробка, воднотеплова обробка, сучасне технологічне обладнання.
Модернізація ковшового бланширувача
(ОНТУ, кафедра технологічного обладнання, машинобудування та безпеки життєдіяльності, 2026) Кожухаренко Микола Володимирович
на кваліфікаційну роботу на тему «Модернізація ковшового бланширувача» Метою кваліфікаційної роботи є модернізація апарата для бланширування сировини рослинного походження (овочів, фруктів) з обґрунтуванням його технологічних параметрів, конструктивних особливостей та місця в комплексній технологічній лінії консервного виробництва. Кваліфікаційна робота присвячена модернізації ковшового бланширувача – ключового апарата в технології переробки плодоовочевої продукції. У роботі проводиться комплексне дослідження, яке включає наступні основні етапи: технологічний розділ, конструкторський розділ, охорона праці та безпека життєдіяльності. У ході виконання кваліфікаційної роботи спроектовано функціональний та ефективний апарат для бланширування, що відповідає сучасним вимогам технології та енергоощадності. Робота включає повний комплекс розрахунків, конструкторську документацію та обґрунтування технологічних рішень, що забезпечить надійну роботу апарата в складі типової лінії переробки плодоовочевої сировини. Ключові слова ковшовий бланширувач, модернізація, конструкція, автоматизація, теплообмін, енергоефективність, продуктивність, харчове обладнання, технологічний процес.
Модернізація лущильно-шліфувальної машини
(ОНТУ, кафедра технологічного обладнання, машинобудування та безпеки життєдіяльності, 2026) Хрипанюк Вячеслав Євгенович
на кваліфікаційну роботу на тему «Модернізація лущильно-шліфувальної машини» У кваліфікаційній роботі розглянуто питання модернізації лущильно-шліфувальної машини, яка застосовується у зернопереробній промисловості для очищення та обробки зернових культур. Проаналізовано існуючі конструкції обладнання, визначено їх основні переваги та недоліки, а також встановлено фактори, що впливають на якість лущення та шліфування зерна. Запропоновано конструктивні вдосконалення робочих органів машини, спрямовані на підвищення ефективності технологічного процесу, зменшення травмування зерна та покращення якості готового продукту. Особливу увагу приділено підвищенню продуктивності обладнання, зниженню енергоспоживання та підвищенню зносостійкості основних вузлів. Ключові слова лущильно-шліфувальна машина, модернізація, зернопереробка, лущення зерна, шліфування зерна, робочі органи, продуктивність, енергоефективність, зносостійкість, якість продукції, технологічне обладнання.
Модернізація лущильного верстату
(ОНТУ, кафедра технологічного обладнання, машинобудування та безпеки життєдіяльності, 2026) Цапко Євген Павлович
на кваліфікаційну роботу на тему «Модернізація лущильного верстату» В даній бакалаврській роботі розроблена конструкція лущильної машини для гречки та проса. Конструкцією лущильної машини передбачено, що деки як і основні механізми розташовані по обидві сторони, що дозволяє швидко переходити з одного виду сировини на іншу. Таке рішення дозволило ефективно скомпонувати механізми налагодження дек. Також розроблено новий механізм регулювання робочого зазору. Компоновка лущильного верстату з двома деками, дозволяє значно підвищити його продуктивність. Бакалаврська робота складається з графічної частини виконаної на 5 аркушах формату А1 і розрахунково-пояснювальної записки оформленої на 80 аркушах формату А4. Ключові слова лущильний верстат, модернізація, зернопереробне обладнання, очищення зерна, лущення, робочі органи, продуктивність, енергоефективність, зносостійкість, якість продукції, технологічний процес, удосконалення конструкції, надійність обладнання.
Модернізація лущильної машини
(ОНТУ, кафедра технологічного обладнання, машинобудування та безпеки життєдіяльності, 2026) Лівінець Сергій Олександрович
на кваліфікаційну роботу на тему «Модернізація лущильної машини» У кваліфікаційній роботі розглянуто питання модернізації лущильної машини, яка використовується в зернопереробній промисловості для очищення зерна від оболонок та підготовки сировини до подальшої технологічної обробки. Проведено аналіз існуючих конструкцій лущильного обладнання, визначено їх основні переваги та недоліки, а також встановлено фактори, що впливають на ефективність процесу лущення. Запропоновано конструктивні вдосконалення робочих органів машини, спрямовані на підвищення продуктивності, покращення якості очищення зерна та зменшення його механічного пошкодження. Особливу увагу приділено підвищенню надійності обладнання, зниженню енергоспоживання та підвищенню зносостійкості основних елементів конструкції. Ключові слова лущильна машина, модернізація, зернопереробка, очищення зерна, робочі органи, продуктивність, енергоефективність, зносостійкість, механічне пошкодження зерна, технологічне обладнання.

Переглянути

Результатів на сторінці

Налаштування сортування