Проєкт млина невеликої продуктивності у Одеській області
Ескіз недоступний
Дата
2026
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
на кваліфікаційну роботу на тему
«Проєкт млина невеликої продуктивності у Одеській області»
Здобувач Греценюк Ю.В.
Керівник к.т.н. Мельник І.В.
Ступінь вищої освіти «Бакалавр»
Спеціальність 181 «Харчові технології»
Освітня програма Технології зберігання і переробки зерна
Актуальність теми: забезпечення населення борошном та ефективне використання зернової сировини потребують розвитку борошномельних підприємств різної продуктивності. Для Одеської області, яка має значну сировинну базу продовольчого зерна, будівництво млина невеликої продуктивності є доцільним і дає можливість здійснювати переробку місцевого зерна, скорочувати транспортні витрати та забезпечувати потреби місцевого ринку.
Основні особливості роботи: у роботі виконано техніко-економічне обґрунтування будівництва млина продуктивністю 30 т/добу, наведено характеристику генерального плану підприємства, обґрунтовано технологічну схему виробництва борошна вищого та першого гатунків, виконано розрахунок помельної партії, балансу помелу, підбір технологічного обладнання, спеціальні розрахунки, розрахунок енергетичного та матеріально-ресурсного забезпечення, а також техніко-економічні розрахунки. Загальний вихід борошна становить 75 %, у тому числі борошна вищого гатунку - 45 %, першого гатунку - 30 %.
Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина»; розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення»; розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки.
Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 110 сторінках. Графічна частина включає 5 листів.
Висновок: Будівництво борошномельного заводу продуктивністю 30 т/добу є економічно доцільним за прийнятих умов підприємство забезпечує річний обсяг реалізації продукції та послуг 72 435,9 тис. грн, повну собівартість 61 659,3 тис. грн і прибуток 10 776,6 тис. грн. Рентабельність продукції та послуг становить 17,5 %, що підтверджує достатній рівень прибутковості виробництва. Кредит у розмірі 2555,5 тис. грн може бути повернутий протягом 1 року, а інвестиції окупаються за 1,5 року. Чиста приведена вартість на кінець другого року стає додатною і становить 3242,2 тис. грн, а на кінець третього року збільшується до 8380,0 тис. грн. Це підтверджує економічну доцільність будівництва підприємства за прийнятих техніко-економічних показників.
Ключові слова: борошномельний завод, пшениця, борошно, помел, борошно вищого ґатунку, борошно першого ґатунку, баланс помелу, технологічне обладнання, висівки.
Опис
Ключові слова
борошномельний завод, пшениця, борошно, помел, борошно вищого ґатунку, борошно першого ґатунку, баланс помелу, технологічне обладнання, висівки