G11 (133) - Галузеве машинобудування

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24308

Переглянути

Перегляд G11 (133) - Галузеве машинобудування за Ключові слова "виробництво формового хліба"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Модернізація просіювача борошна в умовах SMART технологій
    (ОНТУ, кафедра технологічного обладнання зернових виробництв, 2024) Хамутинський Максим
    В результаті аналізу технологічного процесу виробництва формового хліба, властивостей сировини та готової продукції, класифікації та огляду ситових сепараторів розроблено технічне завдання та технічну пропозицію на проектування просіювача борошна. Технічні пропозиції, представлені у кваліфікаційній роботі, підтверджені технологічними, кінематичними, силовими розрахунками. Показано необхідність використання автоматизації на етапі розвитку. При цьому наведено дані щодо роботи технологічного та транспортного обладнання в умовах роботи SMART технологій. Сучасна автоматизація на більшості українських хлібопекарських підприємствах дозволяє управляти технологічними процесами, наприклад за допомогою таких систем як SMART-INDIVIDUAL. При цьому, багато процесів регулюються в режимі, що вимагає досить високої кваліфікації обслуговуючого персоналу. Метою кваліфікаційної роботи є збільшення продуктивності обладнання, оскільки це актуально у наш час і має велике значення для хлібопекарської промисловості. Доцільність розробки та вдосконалення просіювача борошна підтверджено економічним розрахунком.