Ступінь вищої освіти "Магістр" (Higher education degree "Master")

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/21835

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 20 з 1921

“Організація і методика обліку, аналізу та аудиту нетоварних операцій (на прикладі ДП „Куліндорівський КХП” державного агентства резерву України)
(ОНАХТ, кафедра цифрових технологій фінансових операцій, 2021) Галаган, Ірина
АНОТАЦІЯ кваліфікаційної роботи на тему: “Організація і методика обліку, аналізу та аудиту нетоварних операцій (на прикладі ДП „Куліндорівський КХП” державного агентства резерву України) Кваліфікаційна робота складається з чотирьох розділів, вступу і висновків. В першому розділі розкрита теоретичні і законодавчі засади обліку розрахунків за нетоварними операціями. Теоретична характеристика бухгалтерського фінансового та податкового обліку заборгованості розкрито на основі Положень бухгалтерського обліку, а також досвіду використання цих стандартів в обліковій практиці підприємств. В другому розділі наведена техніко-економічна характеристика ДП “Куліндорівський КХП» державного агентства резерву України ”, а також фінансово-економічний аналіз діяльності підприємства за 2018-2019 р.р. В третьому розділі охарактеризовані конкретні положення облікової політики ДП “Куліндорівський КХП» державного агентства резерву України ”, організація бухгалтерського обліку на ньому, а також стан бухгалтерського обліку розрахунків за нетоварними операціями. Вивчено питання внутрішнього контролю розрахункових операцій на досліджуваному підприємстві. У четвертому розділі розглядається аудит достовірності обіку нетоварних операцій на ДП “Куліндорівський КХП» державного агентства резерву України ”. У висновках наведені конкретні пропозиції щодо поліпшення ефективності діяльності ДП “Куліндорівський КХП» державного агентства резерву України ” та шляхи вдосконалення розрахункових операцій. Кваліфікаційна робота містить: текстової частини – 115 с. таблиць – 48 рисунків – 3 додатків – 8
"Отримання та оцінка якості препарату фенольних сполук з висівок чорнозерної пшениці"
(ОНАХТ, кафедра харчової хімії та експертизи, 2021) Коротчин, Марія
Рослинні фенольні сполуки відіграють важливу роль у сучасних харчових технологій, зокрема завдяки своїй антиоксидантній дії. Як антиоксиданти широко використовуються у складі багатьох харчових систем. Метою кваліфікаційної роботи магістра є отримання та характеристика препарату фенольних сполук з висівок чорнозерної пшениці сорту «Чорноброва» як фізіологічно-функціонального харчового інгредієнту та оцінка технології його виробництва. Для досягнення поставленої мети проведено аналіз літературних джерел щодо розповсюдженню, різновидів, біологічної і фізіологічної дії, способів отримання і стабілізації фенольних сполук рослинної сировини. Встановлено хімічний склад і склад фенольних сполук пшеничних дертьових висівок вітчизняної чорнозерної пшениці сорту «Чорноброва», оцінено антиоксидантну активність фенольних сполук, обґрунтовано спосіб їх стабілізації на хітиновій матриці, розроблено технологію виробництва фенол-хітинового препарату і надано їй експертну оцінку, встановлено показники його якості та безпечності препарату, ідентифіковано та оцінено небезпечні чинники технології його виробництва, розроблено план НАССР і операційні програми-переумови. Теоретичне та практичне значення отриманих результатів дослідження визначається обґрунтуванням способу вилучення фенольних сполук з висівок чорнозерної пшениці, їхньою характеристикою, наданою технологією стабілізованого фенольного препарату на хітиновій матриці, експертної оцінки технології.
Дослідження потенціалу та шляхів впровадження технологій агровольтаїки і біоенергетики на винзаводах з повним циклом виробництва
(ОНАХТ, кафедра екоенергетики, термодинаміки та прикладної екології, 2021) Шипаєв, Данило
"Кваліфікаційна робота присвячена вивченню ресурсної бази і перспектив впровадження відновлюваної енергетики у виноградарстві та виноробстві. Проаналізовано технологічно обумовлені потокі відходів біомаси при вирощуванні та переробці винограду, зроблено висновки про якість біомаси з позицій біоенергетики, запропоновано шляхи її ефективного використання. Проведено оцінку потенціалу агрофотовольтаїки на виноградних плантаціях в умовах Півдня України. Зроблено висновок про перспективність і дуже високу ефективність розробки і впровадження проектів агровольтаїки у виноградарстві. На прикладах декількох виноробних підприємств Одеської області показано, що технології комплексного використання відновлюваних джерел енергії, в першу чергу комбінації агровольтаїки з виробленням твердих біопалив, є перспективними і економічно доцільними в першу чергу для винзаводів з повним циклом виробництва. "
Використання рослинних компонентів в виробництві м’ясопродуктів функціонального призначення
(ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Бершака, Антона Юрійовича_
По результатам проведених досліджень був зроблен висновок, що заміна до 3% м’яса кролів на крупу булгур дозволяє: - отримати січені м’ясо-рослинні напівфабрикати з м’яса кролів доброї якості з диєтичними властивостями; - підвищить у напівфабрикатах кількість білків рослинного походження і наблизити співвідношення білків рослинного і тваринного походження до рекомендуємого, що підвищує ступінь засвоювання м’ясо-рослинних січених напівфабрикатів з м’яса кролів; - збагаченню м’ясо-рослинних січених напівфабрикатів компонентами крупи булгур, що сприяє поліпшенню їх якості; - знизити вартість м’ясо-рослинних напівфабрикатів з м’яса кролів за рахунок найбільш низької ціні на крупу булгур по відношенню до кролячого м’яса.
Проект розмельного відділення борошномельного заводу з виробництва борошна спеціального призначення
(ОНАХТ, кафедра технології переробки зерна, 2021) Пантелєєва, Юлія
Темою магістерської роботи є «Проект розмельного відділення борошномельного заводу з виробництва борошна спеціального призначення». Проект виконувався у комплексі: «Проект борошномельного заводу продуктивністю 12 т/год». Особливістю проекту є використання класичного та сучасного технологічного устаткування. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки та графічної частини. Термін окупності склав 2,8 років, що свідчить не тільки про технологічну можливість, але й про доцільність та ефективність проекту.
Експертиза пресервів з оселедця та валідація методів контролю консервуючих речовин
(ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Згуральська, Анна
Для запобігання мікробіологічного псування у пресервах вживають такі консервуючі речовини як натрій хлорид, бензойну кислоту та її солі, сорбінову кислоту та її солі. Використання натрій бензоату потребує обов’язкового контролю його концентрації. Адаптація методики визначення натрій бензоату та її валідація призвана підвищити рівень контролю та безпечності продукції для кінцевого споживача. Метою роботи є експертна оцінка якості та безпечності пресервів з оселедця та валідація модифікованої методики визначення консерванту натрій бензоату (Е 211). Для досягнення поставленої мети виконувалися наступні завдання: - характеристика біологічної цінності та споживчих якостей риби й рибних продуктів; - вивчення нормативної документації на сировину та пресерви з оселедця; - аналіз небезпечних чинників виробництва пресервів, визначення критичних точок для отримання безпечної продукції; - вивчення стандартизованих методів визначення консервантів, що використовуються у виробництві пресервів; - модифікація спектрометричного методу визначення натрій бензоату та визначення валідаційних характеристик методики. Предмет дослідження: пресерви з оселедця, консервуючі речовини. Об’єкт дослідження: технологія отримання пресервів з оселедця та методи визначення консервантів, які в ній використовуються.
Організація і методика обліку, аналізу та аудиту товарно-матеріальних цінностей (на прикладі ПрАТ "Виробниче об'єднання"Одеський консервний завод")
(ОНАХТ, кафедра цифрових технологій фінансових операцій, 2021) Шарандак, Сергій
АНОТАЦІЯ кваліфікаційної роботи на тему: „Організація і методика обліку, аналізу та аудиту товарно-матеріальних цінностей (на прикладі ПрАТ «Виробниче об’єднання «Одеський консервний завод»). Мета даної кваліфікаційної роботи полягає в аналізі джерел економічної літератури щодо питань економічної сутності, складу, класифікації, методології обліку, аналізу та аудиту товарно-матеріальних цінностей підприємства та пошуку шляхів їх вдосконалення у відповідності із Законом України «Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні», Національними П(С)БО та іншими нормативними документами, що регулюють їх облік. Кваліфікаційна робота складається з чотирьох розділів. Перший розділ присвячений методології обліку товарно-матеріальних цінностей на ПрАТ ВО «Одеський консервний завод». В другому розділі здійснено фінансово-економічний аналіз діяльності ПрАТ ВО «Одеський консервний завод» за 2018 – 2019 рр. Третій розділ роботи присвячений особливостям обліку товарно-матеріальних цінностей на досліджуваному підприємстві та пошуку напрямків удосконалення організації їх обліку. В четвертому розділі наведені особливості проведення аудиту товарно-матеріальних цінностей підприємства, з укладанням аудиторського висновку про стан та рух запасів на ПрАТ ВО «Одеський консервний завод». В завершальній частині кваліфікаційної роботи сформульовані висновки та пропозиції щодо удосконалення організації та методики обліку, аналізу та аудиту товарно-матеріальних цінностей на ПрАТ ВО «Одеський консервний завод». Кваліфікаційна робота містить: текстової частини - 115 с.; таблиць - 33; рисунків - 6; додатків - 5.
Управління ризиками й оцінка економічної ефективності виробництва функціонального вівсяного печива на ФОП «Котелевський» (Солодке життя)
(ОНАХТ, кафедра харчової хімії та експертизи, 2021) МІШИНА, _ Ольга
Актуальність теми. Розвиток сучасної харчової промисловості у світі спрямовано на виробництво цільових харчових продуктів із заданими властивостями, функціональних і спеціалізованих харчових продуктів, біологічно активних речовин, біологічно активних добавок до їжі, різних харчових інгредієнтів. Напрямки розвитку медицини і охорони здоров'я в період до 2030 р. визначаються такими проблемами як зростання смертності внаслідок онкологічних і серцево-судинних захворювань, зростання захворювань, пов'язаних з порушенням метаболічних процесів, поширення алергічних патологій, хвороб великих міст, зростання захворювань, пов'язаних зі старінням населення, зростання патологій опорно-рухового апарату внаслідок зміни способу життя. Світовий і вітчизняний досвід переконливо свідчать про те, що найбільш ефективним і доцільним з економічної, соціальної, гігієнічної та технологічної точок зору способом вирішення зазначеної проблеми є створення різних харчових продуктів промислового виробництва, відмітними ознаками яких є змінений хімічний склад і властивості, що забезпечують продукту прояв відповідного фізіологічного впливу на організм людини. Практичне розв'язання цього завдання в сфері харчових технологій пов'язано зі збільшенням виробництва нових збагачених, функціональних, спеціалізованих, в тому числі дієтичних (лікувальних і профілактичних) харчових продуктів. Протягом декількох десятиліть поспіль дефіцитними компонентами у харчуванні людей лишаються харчові волокна, представлені незасвоюваними вуглеводами (полісахариди, олігосахариди) й лігніном, які є стійкими до травлення та всмоктування в тонкому кишечнику людини, як правило, з повним або частковим бродіння у товстому кишечнику, що проявляють корисні фізіологічні властивості ефекти на організм людини. Значення харчових волокон призвело до розвитку великого та потенційного ринку інгредієнтів і продуктів, багатих клітковиною. Харчові волокна можна використовувати в різних функціональних продуктах харчування, таких як хлібобулочні вироби, напої, соуси та м’ясні продукти. Тепер спостерігається тенденція до пошуку нових джерел харчових волокон, які можна використовувати у харчовій промисловості. Метою кваліфікаційної роботи магістра є отримання та характеристика фізіологічно функціонального харчового інгредієнту і з його включенням функціонального вівсяного печива, експертна оцінка технології виробництва продукту. Для досягнення поставленої мети проведено аналіз літературних джерел щодо ринку харчових продуктів, які мають профілактичні та оздоровчі функції, зокрема акцентовано увагу на функціональних харчових продуктах і функціональних інгредієнтах, які включають до рецептури цих продуктів, наприклад дефіцитних у їжі харчових волокнах. Отримано хітин-протеїновий комплекс з побічних продуктів перероблення регіональної сировини у харчові продукти – пінцировмісних відходів чорноморської креветки, надано характеристику його хімічного складу та потенційних функціонально- фізіологічних ефектів. Встановлено, що хітин-протеїновий комплекс належить до категорії харчових волокон, є ефективним сорбентом та може використовуватись як функціональний інгредієнт при виробництві продуктів функціонального призначення. З включенням хітин-протеїнового комплексу отримано вівсяне печиво та надано його характеристику. Запропоновано технологію функціонального вівсяного печива, проведено у ній ідентифікацію й аналіз потенційних небезпечних чинників, запропоновано заходи управління безпечністю з розробленням плану НАССР, здійснено оцінку економічної ефективності виробництва. Теоретичне та практичне значення отриманих результатів дослідження визначається отриманням нового виду функціонального інгредієнту категорії харчових волокон, отриманням функціонального продукту з його включенням, запропонованими шляхами управляння ризиками в технології виробництва продукту та оцінкою економічної ефективності його виробництва на підприємстві. Результати дослідження можуть бути використані при продовженні досліджень у цій області та в навчальній роботі, зокрема при розробці харчових продуктів функціонального призначення.
Удосконалення технології виробництва напівфабрикатів із м’яса птиці з використанням білкових добавок
(ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Криворотенко, Олександр Сергійович
У кваліфікаційній роботі розроблено нову рецептуру посічених напівфабрикатів із м’яса птиці із внесенням шроту соняшникового харчового з метою розширення асортименту та використання вторинної сировини від виробництва соняшникової олії. Підібрані технологічні схеми виробництва продукції, здійснено підбір сучасного високопродуктивного обладнання з високим ступенем механізації та автоматизації технологічних процесів. Виробництво експериментальних виробів можна проводити використовуючи стандартне обладнання, яке встановлене на переважній більшості вітчизняних підприємств. Проведений розрахунок чисельності робітників виробництва, потреб у енергоносіях, в проекті передбачено заходи з охорони праці і навколишнього середовища. Техніко-економічними розрахунками встановлено, що на реалізацію інноваційного проекту необхідні інвестиції у розмірі 80 мільйонів 354 тис. грн., які будуть окуплені впродовж 3,8 роки, а отже реалізація інвестиційного проекту є економічно доцільною. Представлений проект є економічно ефективним за умови забезпечення визначеного в розрахунках обсягу реалізації.
Обґрунтування технології виробництва цільнозмеленого борошна з зерна пшениці та жита
(ОНАХТ, кафедра технології переробки зерна, 2021) Батащук, Ангеліна
Актуальність теми Порівняно з сортовий борошном, цільнозернове має більш багатий хімічний склад, саме тому її користь оцінюється вище. У зв’язку з тенденцією здорового харчування, останнім часом з’явився попит на продукцію з високою біологічною цінністю. Планується, що хліб із цього борошна буде популярний серед населення всіх вікових категорій, так як борошно цільнозернове має покращену харчову цінність, хлібопекарські властивості, що дасть можливість реалізовувати борошно хлібокомбінатам, приватним міні-пекарням і населенню. Магістерська робота складається із пояснювальної записки, яка включає 6 розділів, висновки, таблиці, рисунки, список літературних джерел включає 31 публікацію.
Управління капіталом підприємств кондитерської галузі
(ОНАХТ, кафедра економіки промисловості, 2021) Гончарук, Ігор Дмитрович
Метою виконання роботи є оцінка ефективності управління капіталом підприємств кондитерської галузі та розробці пропозицій з його покращення. Об’єктом аналізу, узагальнень і дослідження виступають процеси управління капіталом підприємств. Предметом дослідження є методичні підходи до виміру, аналізу та оцінки ефективності управління капіталом підприємств кондитерської галузі. Завданням роботи передбачено дослідити науково-теоретичні основи управління капіталом підприємств; проаналізувати методичні підходи до виміру, аналізу та оцінки ефективності управління капіталом підприємств; визначити стан конкуренції на ринку кондитерських виробів; оцінити рівень управління капіталом підприємств кондитерської галузі України; розробити пропозиції з покращення управління капіталом підприємств кондитерської галузі; розрахувати ефективність заходів з покращення управління капіталом підприємств. За результатами виконаної роботи сформульовані висновки та пропозиції з покращення управління капіталом підприємств кондитерської галузі. Одержані результати можуть бути використані на підприємствах кондитерської галузі.
Проект розмельного відділення борошномельного заводу з організацією етапу рециклінгу побічних продуктів
(ОНАХТ, кафедра технології переробки зерна, 2021) Коцеруба, Денис
Тема магістерської роботи «Проект розмельного відділення борошномельного заводу з організацією етапу рециклінгу побічних продуктів». Продуктивність складає 250 т/добу. В результаті будівництва розмельного відділення заводу буде випускатися мука вищого сорту – 48%; першомммммммммммммммммммммммммммго сорту – 27%; зародкового продукту (як продукту рециклінгу) – 6%, 15,1% – висівок. В процесі роботи проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва та визначені основні техніко-економічні показники. Строк окупності заводу складає 6,7 роки, що свідчить про доцільність та ефективність його будівництва. Кваліфікаційна робота складається зі вступу, 5 розділів та графічної частини, до якої входять9 листів формату А1 (технологічна схема розмельного відділення, кількісно-якісний баланс, плани поверхів, наукова частина).
Проект ресторану єврейської кухні з соковим баром у Малиновському р-ні м. Одеси
(ОНАХТ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2021) Боброва, Олена
Кваліфікаційна магістерська робота, метою якого є проект ресторану єврейської кухні з соковим баром у Малиновському р-ні м. Одеси. Аналізуючи перспективи ресторанного бізнесу у Малиновському р-ні м. Одеси ми прийшли висновку, що цей район потенційно привабливий для розташування ресторану єврейської кухні. На території Малиновського р-ну м. Одеси знаходиться мікрорайон Молдованка. Молдаванка – це відома туристична крапка на мапі м. Одеси. Багато туристів, приїжджаючи до Одеси, насамперед хочуть пройтися вулицями Молдаванки, уявляючи, що потраплять в світ, який не змінювався з бабелівських часів. Туристів й місцевих мешканців, які бажають гарно провести час у ресторані тут багато, а от ресторанів мало. Особливою популярністю серед гостей міста й місцевих користуються ресторанні заклади, які спеціалізуються на етнічній кухні, традиційної для Одеси. Такою кухнею є єврейська, яка вплинула на формування одеської кухні. Багато страв єврейської кухні – це страви без яких не можна уявити одеську кухню. Тому ми пропонуємо збудувати ресторан єврейської кухні з соковим баром у самому центрі Молдаванки на вул. Болгарський. Це вдале місце розташування для етнічного ресторану й такий заклад буде конкурентоспроможним та економічно ефективним підприємством ресторанної галузі. Отже, ми проектуємо ресторан 1 класу єврейської кухні на 66 місць з соковим баром на 12 місць на вул. Болгарський у Малиновському р-ні м. Одеси. Було розроблено технологію приготування сокового напою з калиною, який характеризується гарними органолептичними показниками та гармонійно збалансованим мікронутрієнтним складом з високим вмістом вітаміну С (22,1 мг/100 мл), завдяки чому може бути віднесеним до продукції імуностимулюючої дії. Новий соковий напій імуностимулюючої дії з калиною дає змогу розширити асортимент продукції спеціального призначення у закладах ресторанного господарства.
Дослідження впливу прозорого покриття на ефективність роботи повітряного сонячного колектору з модифікованим абсорбером
(ОНАХТ, кафедра екоенергетики, термодинаміки та прикладної екології, 2021) Єрохін, Дмитро
"Використання відновлюваних джерел енергії є одним з магістральних напрямків підвищення енергоефективності та екологічності існуючих технологій сушіння зерна. Створення на базі існуючого силосу сонячного підігрівача повітря, який потім направляється безпосередньо в топку, створює додаткову можливість економії викопного палива. Впровадження сонячних підігрівачів повітря на елеваторах потребує наукового вивчення і вибору ефективних інженерних рішень. В роботі розроблена та створена експериментальна установка для дослідження ефективності сонячних повітряних колекторів. Проведено випробування експериментальної установки. Намічені шляхи застосування установки та ії можливого вдосконалення. Проведена низка експериментальних досліджень ефективності роботи сонячного підігрівача повітря з прозорими покриттями з різних матеріалів: скло, полікарбонат, полістирол та інші. Надані рекомендації по використанню досліджених матеріалів та по вивченню проблеми прозорого покриття у майбутнему. Зроблено висновок, що використання покриття зі специфічною матовою поверхнею в умовах значної долі розсіяного сонячного випромінювання підвищує ефективніть роботи сонячного колектора. Обсяг пояснювальн"
Стратегічне управління міжнародною діяльністю підприємств кондитерської галузі в умовах євроінтеграції
(ОНАХТ, кафедра менеджменту і логістики, 2021) КАДУРІНА, АНАСТАСІЯ
Актуальність теми обумовлена тим, що міжнародна діяльність завжди була і залишається важливою складовою суспільного розвитку України, незважаючи на зміни в політичній ситуації, економічній кон'юнктурі та правовому середовищі країни. Роль її посилюється за умов прискорення євроінтеграційних процесів, оскільки Україна намагається зайняти гідне місце спільному ринку Європейського Союзу. За таких умов входження кожної країни у наступне тисячоліття вимагає проведення відповідних політичних, економічних та соціальних реформ, які стануть у майбутньому запорукою плідного співробітництва з провідними країнами ЄС. У першому розділі «Управління міжнародної діяльністю підприємства: стратегія та планування» визначено особливості сучасного стратегічного розвитку підприємства у сфері міжнародного бізнесу та форми організації міжнародної діяльності на підприємстві, проаналізовано вітчизняний і зарубіжний досвід стратегічного планування сучасного підприємства. У другому розділу «Аналіз можливостей виходу підприємств кондитерської галузі на міжнародні ринки» проаналізовано: ринок кондитерських виробів України та окреслено проблеми та перспективи розвитку; внутрішнє та зовнішнє середовище підприємства, кондитерський ринок Польщі. У третьому розділі «Удосконалення стратегічного управління міжнародною діяльністю підприємства» здійснено оцінку ефективності виходу підприємства на міжнародний ринок за умов стандартів ЄС, обґрунтовано стратегію розвитку міжнародної діяльності підприємства, здійснено економічне обґрунтування стратегії виходу на зовнішній ринок.
Організація і методика обліку та аудиту готової продукції та її реалізація ( на прикладі ПрАТ «Болградський виноробний завод»)
(ОНАХТ, кафедра цифрових технологій фінансових операцій, 2021) Циганок, Ірина
АНОТАЦІЯ кваліфікаційної роботи на тему: Організація і методика обліку та аудиту готової продукції та її реалізація (на прикладі ПрАТ «Болградський виноробний завод») Кваліфікаційна робота виконана на актуальну тему щодо теоретичних основ обліку готової продукції, проведений аналіз основних показників діяльності підприємства та його активів, досліджений стан бухгалтерського обліку, обліку та контролю витрат і калькулювання собівартості продукції у ПрАТ «Болградський виноробний завод». Робота присвячена розробці певних пропозицій, щодо вдосконалення організації обліку готової продукції та її реалізації. Робота складається із вступу, чотирьох розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків. В першому розділі роботи розглянуто теоретичні основи обліку готової продукції. В другому розділі розглядається економічний аналіз діяльності ПрАТ «Болградський виноробний завод» за 2019-2020 рр. з поглибленим аналізом складу, структури та динаміки витрат на виробництво. В третьому розділі розглянуто організацію бухгалтерського фінансового та податкового обліку готової продукції та її реалізації у ПрАТ «Болградський виноробний завод» В четвертому розділі розглянуто організацію і методику аудиту достовірності показників фінансової звітності підприємства щодо виробництва продукції та її реалізації у ПрАТ «Болградський виноробний завод» Кваліфікаційна робота містить: текстової частини - 94 с. таблиць - 43 рисунків - 3 додатків - 8.
Управління оборотним капіталом підприємств кондитерської галузі
(ОНАХТ, кафедра економіки промисловості, 2021) Петренко, Олег
Розглянуто теоретичнв основи оборотного капіталу підприємства; данв оцінка сучасного стану ринку кондитерських виробів; методами факторного аналізу праналізована господарська дфяльність за 2 роки ПрАТ ЛКФ "Світоч" та ПрАТ "Домінік; запропоновано заходи пфдвищення ефективності викоритсання оборотного капіталу підприємств, дана економічна оцінка заходів.
Обґрунтування технологічних рішень для удосконалення технологічного процесу розмельного відділення
(ОНАХТ, кафедра технології переробки зерна, 2021) Ігнатенко, Костянтин
Темою магістерської роботи є «Обґрунтування технологічних рішень для вдосконалення технологічного процесу розмельного відділення». Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна записка містить 5 розділів. Графічна частина проекту – 8 листів формату А1, з них 1 лист – наукова частина, 1 лист – технологічна схема, 1 лист – кількісний баланс, 3 листа – плани поверхів виробничого корпусу, 2 листа – поздовжній та поперечний розрізи. В процесі роботи проведено техніко-економічне обґрунтування та визначені основні техніко-економічні показники. Інвестиції у розмірі 105621 тис.грн окупляться за 5,8 роки. Кредит у розмірі 50000 тис грн буде повернений за 2,4 років. Чистий приведений дохід на кінець 6-го року складе 2120 тис грн. Це свідчить не тільки про технологічну можливість, але й про доцільність та ефективність проекту.
«Дослідження ефективності роботи герметичного компресора на альтернативних холодоагентах з низьким потенціалом глобального потепління»
(ОНАХТ, кафедра кріогенної техніки, 2021) Сирбу, Максим Іванович
"Актуальність роботи. Поява холодоагентів нового покоління з низьким потенціалом глобального потепління вимагає дослідження ефективності існуючого холодильного компресорного устаткування під час роботи на альтернативних холодильних агентах. Мета дипломної роботи полягае в дослідженні об'ємних і енергетичних характеристик поршневого герметичного компресора малої продуктивності при роботи на альтернативних холодоагентах з низьким потенціалом глобального потеплення. Об’єктом дослідження є парокомпресіоннна холодильна машина з поршневим герметичним компресором. Предметом дослідження є показники ефективності роботи поршневого герметичного компресора. Методи дослідження є численні експерименти з визначенням показників ефективності роботи поршневого герметичного компресора. "
Експертиза технології виробництва напою безалкогольного на основі хвої сосни звичайної та рослинної сировини
(ОНАХТ, кафедра харчової хімії та експертизи, 2021) Горун, Дарія Андріївна
Актуальність теми. Фруктові соки та нектари серед безалкогольних напоїв займають особливе місце, так як вони не тільки втамовують спрагу, а й мають певний фізіологічний вплив на організм завдяки освіжаючою здат- ності, поживності, гармонійному смаку, приємного аромату і специфічного для кожного виду соку стимулюючій дії. Деякі соки мають не тільки харчо- смакову, але і дієтичну і лікувальну дію. Соки містять майже всі цінні пожи- вні речовини, що містяться в свіжих фруктах і овочах: легкозасвоювані вуг- леводи, водорозчинні пектинові, азотисті, мінеральні речовини і вітаміни. Для поліпшення смаку і кольору, збереження, а іноді і підвищення біо- логічної активності в деякі види нектарів додають лимонну або аскорбінову кислоти. Не допускається в нектари вносити консерванти, штучні ароматиза- тори, цукрозамінники, штучні підсолоджувачі і барвники. Фруктові нектари випускають одним товарним сортом. Сьогодні часто вважають, що нектари – це продукт не дуже високої якості, порівняно з натуральним соком, іноді до нектарів відносяться майже як до фальсифікованих соків. Однак, нектари вироблені з якісної сировини, з дотриманням технології та чітким і правдивим маркуванням є незамінним та корисним продуктом. Тому, дослідження технології виробництва нектарів та розроблення плану НАССР для цього виробництва є актуальною проблемою. Метою кваліфікаційної роботи є підвищення функціональних власти- востей плодово-ягідних нектарів та проведення технологічної експертизи їх виробництва. Для досягнення поставленої мети визначенні завдання: – здійснити аналіз літературних джерел щодо аналізу ринку соків та нектарів в Україні та світі, підвищення функціональних властивостей харчо- вих продуктів, в тому числі і сокової продукції; – довести доцільність використання вітаміну С при виробництві некта- рів; – провести технологічну експертизу виробництва яблучно- виноградного нектару та розробити план НАССР.

Переглянути

Перегляд Ступінь вищої освіти "Магістр" (Higher education degree "Master") за Дата публікації

Результатів на сторінці

Налаштування сортування