Перегляд за Автор "Нєміріч, О. В."

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Документ
    Борошняний кондитерський виріб «Брауні»
    (2019) Нєміріч, О. В.; Дмитренко, М.; Петровський, І.
    В Україні та світі, серед різних вікових груп, значною популярністю користуються борошняні кондитерські вироби з шоколаду, оскільки вони мають приємний зовнішній вигляд та солодкий смак. Одним з найпопулярніших виробів даної групи в ресторанному господарстві, на даний час, є брауні.
  • Документ
    Дослідження перерозподілу вологи у модельних системах кондитерського напівфабрикату
    (2017) Янчик, М. В.; Вашека, О. М.; Нєміріч, О. В.; Гавриш, А. В.; Янчик, О. П.
    Споживання кондитерських виробів відіграє значну роль у повноцінному харчуванні різних вікових груп населення, особливо у дітей. Вони володіють високою енергетичною цінністю, яка забезпечується значним вмістом цукрів, а в деяких виробах і жирів, але їх харчова цінність обмежена. Тому використання рослинної сировини для збагачення даної категорії продуктів є актуальним на сьогодні.
  • Документ
    Дослідження реологічних характеристик модельних систем кондитерського напівфабрикату з порошком з банану
    (2017) Янчик, М. В.; Нєміріч, О. В.; Гавриш, А. В.
    В даній роботі було проведено дослідження реологічних характеристик модельних систем кондитерського напівфабрикату з порошком з банану.