Дослідження реологічних характеристик модельних систем кондитерського напівфабрикату з порошком з банану
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі було проведено дослідження реологічних характеристик модельних систем кондитерського напівфабрикату з порошком з банану.
Опис
Янчик М. В. Дослідження реологічних характеристик модельних систем кондитерського напівфабрикату з порошком з банану / М. В. Янчик, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 164–166 :рис.
Ключові слова
кондитерська продукція, кондитерські напівфабрикати, напівфабрикати з порошком з банану