Перегляд за Автор "Бороган, М. В."
Зараз показуємо 1 - 3 з 3
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- Документ123716 Спосіб приготування десерту(2021) Біленька, І. Р.; Голінська, Я. А.; Лазаренко, Н. А.; Бороган, М. В.; Вербіцька, А. С.Винахід належить до харчової промисловості, а саме до виробництва десертів з лікувальнопрофілактичною дією і може бути використаний при виробництві харчових продуктів, а також на підприємствах ресторанного господарства та закладів із молекулярною гастрономією.
- Документ138980 Спосіб приготування оздоровчого десерту(2019) Біленька, І. Р.; Голінська, Я. А.; Лазаренко, Н. А.; Бороган, М. В.; Вербицька, А. С.В основу корисної моделі поставлена задача створити спосіб приготування оздоровчого десерту, в якому, шляхом зміни порядку виконання технологічних операцій, поєднання в одному технологічному процесі отримання декількох продуктів, а також заміни компонентів та введення нових компонентів при їх масовому співвідношенні, забезпечити одержання готового продукту оздоровчого призначення із використанням топінамбуру методом молекулярної гастрономії з високими органолептичними показниками.
- ДокументЗастосування методів молекулярної кухні для виробництва оздоровчих десертів(2019) Біленька, І. Р.; Лазаренко, Н. А.; Голінська, Я. А.; Бороган, М. В.Мета даного дослідження - застосування методів молекулярної кухні для виробництва оздоровчих десертів на основі топінамбура. Для досягнення поставленої мети в першу чергу аналізували сировину для виробництва оздоровчого десерту.