J2 (241) - Готельно-ресторанна справа

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25267

Переглянути

Перегляд J2 (241) - Готельно-ресторанна справа за Автор "Боринський Михайло"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка концепції дитячого кафе з розширеним спектром анімаційних послуг в смт. Сергіївка Б.-Дністровського р-ну Одеської обл.
    (ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2023) Боринський Михайло
    Кваліфікаційна робота бакалавра, метою якого є розробка проекту конкурентоспроможного дитячого кафе ""Веселий гном"" в с.м.т. Сергіївка Білгород-Дністровського району Одеської області, особливістю якого є роширення спектру анімаційних послуг: Вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підприємтсв ресторанного господарства в с.м.т. Сергіївка Білгород-Дністровського району Одеської області, актуальність мети кваліфікаційної роботи бакалавра . Обгрунтування концепції, в якому на основі проведеного аналізу існуючих конкурентів, вивченні попиту на даний вид послуг, пропонується створити дитяче кафе ""Веселий гном"" з великим асортиментом анімаційних послуг, які спрямовані на забезпечення попиту людей, підвищення конкурентоспроможності закладу та залученню нових клієнтів. Технологічного розділу, в якому проведено інженерно-технологічні розрахунки роботи дитячого кафе, а саме розрахунок технологічного обладнання для виробничих цехів, кількості персоналу, площ, необхідних для функціонування дитячого кафе, також наведено опис інженерно-експлуатаційних та інших служб. В ньому розглянуті основні положення по організації роботи у виробничих цехах та організації обслуговування відвідувачів в залі дитячого кафе. Організаційного розділу, де проведено аналіз основних та додаткових послуг,що пропонує дитяче кафе, його відповідність сучасним стандартам, представлено організаційну структуру управління кафе, та розроблено штатний розпис робітників кафе ""Веселий гном"". Аналіз інвестиційної привабливості роботи, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності дитячого кафе ""Веселий гном"" в с.м.т. Сергіївка Білгород-Дністровського району Одеської області, аналіз витрат проектованих показників прибутку майбутнього підприємства. Кваліфікаційнаробота бакалавра містить: -Текстової частини - 89 стор. -Таблиць - 30 -Графічних аркушів формату А1 – 5 -Літературних джерел - 37 найменувань