J2 (241) - Готельно-ресторанна справа

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25267

Переглянути

Перегляд J2 (241) - Готельно-ресторанна справа за Автор "Бархам Діана Адель"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка концепції сімейного міні-готелю в м. Одеса
    (ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2023) Бархам Діана Адель
    Робота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; аналіз інвестиційної привабливості проєкту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу готельно-ресторанного господарства, план житлового поверху, послуги закладу готельного господарства, структуру управління закладу готельного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію сімейного міні-готелю «Морський курорт» в м. Одеса. Згідно з концепцією міні-готель «Морський курорт» буде відрізнятись широким спектром основних і додаткових послуг для сімей з дітьми. Відмінною характеристикою мініготелю є вигідне розташування готелю неподалік від узбережжя Чорного моря, наявність спа-центру, ресторану, стоянки, дитячого клубу. В технологічному розділі представлено моделювання інфраструктурної складовою готелю, проєктування окремих функціональних елементів готелю. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та підходи до охорони навколишнього середовища, розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проєкту.