G21 (162) - Біотехнології та біоінженерія

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22757

Переглянути

Перегляд G21 (162) - Біотехнології та біоінженерія за Автор "Антонова Кароліна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Удосконалення технології пробіотичного препарату на основі монокультур молочнокислих бактерій
    (ОНТУ, кафедра харчової хімії, експертизи та біотехнологій, 2025) Антонова Кароліна
    Актуальність:Використання та масове зловживання антибіотиками спричиняє багато негативних проблем у тваринництві, зокрема ослаблення імунітету тварин, індукцію резистентних штамів бактерій, накопичення залишків антибіотиків у продукції тваринництва та спричинення вторинних інфекцій, які становлять велику загрозу безпеці продуктів тваринного походження та врешті здоров’ю людини. Все більш важливу роль у дослідженнях і застосуванні у тваринництві як альтернатива антибіотикам відіграють пробіотичні мікроорганізми. Поява нової, науково обґрунтованої інформації з цього питання створює великі перспективи для поповнення арсеналу ефективних пробіотичних ветеринарних препаратів. Поряд з цим зменшення імпортозалежності у пробіотичних препаратах для людей і тварин шляхом удосконалення існуючих технологій їх виробництва є актуальним завданням прикладного характеру. Мета та завдання: удосконалити технологію пробіотика для птиці на основі монокультур молочнокислих бактерій шляхом модифікації поживного середовища та заміною старого обладнання на більш сучасне. Об’єкт дослідження: технологія ветеринарного пробіотика для птиці Предмет дослідження: Enterococcus faecium, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus plantarum, поживні середовища для їх культивування. Роботу представлено пояснювальною запискою та графічною частиною (додатки). У пояснювальній записці наведено: аналіз ринку пробіотиків для тварин, опис найбільш уживаних пробіотичних культур, склад та узагальнений опис технологій виробництва, опис готового продукту та спосіб його застосування, результати оптимізації поживного середовища, матеріальний баланс виробництва, розрахунки доцільності впровадження удосконалень, охорону праці та довкілля. У графічній частині у вигляді додатку наведено наступні матеріали: поетапну та апаратурну схеми технології, розріз сепаратора, зведену таблицю економічних розрахунків. Робота обсягом 114 сторінок складається із вступу, 6 розділів, загальних висновків,