G11 (142) -Енергетичне машинобудування

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22174

Переглянути

Перегляд G11 (142) -Енергетичне машинобудування за Автор "Брюшков Костянтин"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт системи охолодження з застосуванням інноваційних технологій для фабрики морозива у м. Балта Одеської області
    (ОНТУ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря, 2025) Брюшков Костянтин
    Дипломна кваліфікаційна робота присвячена дослідженню та розробці енергоефективної системи холодопостачання для підприємства з виробництва морозива, розташованого у місті Балта. Актуальність теми обумовлена необхідністю оптимізації процесів заморожування та зберігання продукції з метою підвищення енергоефективності та забезпечення належних якісних характеристик готового продукту. Метою роботи є розроблення економічно доцільних рішень для системи холодопостачання молокозаводу, що включає процеси заморожування вершкового масла як складової виробництва морозива. У роботі розглянуто теоретичні аспекти зберігання та обробки молочної сировини, охарактеризовано типи холодильних камер, що використовуються у виробництві морозива, та їх конструктивні особливості. Здійснено розрахунок параметрів і характеристик систем охолодження та замороження молочної продукції, проаналізовано ефективність теплообміну між холодоагентом та охолоджуючим середовищем. Проведено аналіз існуючої системи охолодження підприємства. На прикладі підприємства з виробництва морозива розглянуто еволюцію системи холодопостачання, проаналізовано недоліки використання традиційних холодоносіїв та запропоновано альтернативні, більш ефективні рішення для забезпечення холодом технологічних процесів переробки молока, виробництва та зберігання готової продукції.