Проєкт системи охолодження з застосуванням інноваційних технологій для фабрики морозива у м. Балта Одеської області
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря
Анотація
Дипломна кваліфікаційна робота присвячена дослідженню та розробці енергоефективної системи холодопостачання для підприємства з виробництва морозива, розташованого у місті Балта. Актуальність теми обумовлена необхідністю оптимізації процесів заморожування та зберігання продукції з метою підвищення енергоефективності та забезпечення належних якісних характеристик готового продукту.
Метою роботи є розроблення економічно доцільних рішень для системи холодопостачання молокозаводу, що включає процеси заморожування вершкового масла як складової виробництва морозива. У роботі розглянуто теоретичні аспекти зберігання та обробки молочної сировини, охарактеризовано типи холодильних камер, що використовуються у виробництві морозива, та їх конструктивні особливості.
Здійснено розрахунок параметрів і характеристик систем охолодження та замороження молочної продукції, проаналізовано ефективність теплообміну між холодоагентом та охолоджуючим середовищем. Проведено аналіз існуючої системи охолодження підприємства.
На прикладі підприємства з виробництва морозива розглянуто еволюцію системи холодопостачання, проаналізовано недоліки використання традиційних холодоносіїв та запропоновано альтернативні, більш ефективні рішення для забезпечення холодом технологічних процесів переробки молока, виробництва та зберігання готової продукції.
Опис
Ключові слова
Холодопостачання, енергоефективна система, оптимізація процесів, заморожування, зберігання продукції, холодильні камери, системи охолодження, замороження молочної продукції, теплообмін, холодоагент, система охолодження підприємства, традиційні холодоносії, альтернативні рішення, технологічні процеси охолодження, модернізація системи.