Розробка схеми технологічного процесу сортового помелу пшениці для комплектного млинзаводу продуктивністю 150 т/добу
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Представлена кваліфікаційна робота на тему: «Розробка схеми технологічного процесу сортового помелу пшениці для комплектного млинзаводу продуктивністю 150 т/добу»
Актуальність теми. Зернопереробна промисловість одна з ведучих галузей народного господарства нашої країни, що виробляє борошно і крупи.
Борошномельну промисловість вважають важливою ланкою агропромислового комплексу, оскільки вона забезпечує виробництво основних продуктів харчування людей - борошна, манної крупи. Борошномельна промисловість тісно зв'язана із сільськогосподарським виробництвом та іншими галузями промисловості, насамперед хлібопекарської. Хлібні продукти містять у своєму складі важливі поживні речовини (білки, вуглеводи та ін.), необхідні для людини.
Основні особливості роботи. Розроблено проектування будівництва розмельного відділення борошномельного заводу з двостадійним здрібненням зерна.
В процесі будівництва: зроблено техніко-економічне обґрунтування; надано загальну характеристику генерального плану підприємства та архітектурно-будівельні рішення; обґрунтовано асортимент та формування показників якості готової продукції, характеристику сировини; зроблено аналіз та обґрунтувати схему технологічного процесу; розраховано кількісно-якісний баланс; вибрано, розраховано та підібрано технологічне обладнання; зроблено та показано проектування комунікації; зроблено спеціальні розрахунки: аспірацію і пневмотранспорт, енергопостачання; техніко-економічні розрахунки.
Результати роботи. Будівництво млин заводу продуктивністю 150 т/добу технічно можливе і економічно доцільне.
Інвестиції у розмірі 59864 тис грн. окупляться за 2,9 роки. Кредит у розмірі 20000 тис грн. буде повернений за 10 місяців. Чистий приведений дохід на кінець 3-го року складе 2400 тис грн.
Дипломна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 7 розділів у кількості 115 сторінок та 4 листів графічного матеріалу.
Опис
Ключові слова
борошно, пшениця, будівництво заводу, технологічний процес, якість борошна, розмельне відділення