Розробка меню салатів в їдальні при бізнес-центрі.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПлахотна Олександра Андріївна
dc.date.accessioned2025-10-06T19:34:10Z
dc.date.available2025-10-06T19:34:10Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractГромадське харчування в Україні пройшло довгий і цікавий шлях розвитку, що відображає як соціально-економічні трансформації, так і зміни в культурі харчування населення. Ця сфера завжди мала важливе значення для забезпечення населення якісною їжею, а також для формування гастрономічної ідентичності країни. У радянський період громадське харчування було організовано переважно у вигляді їдалень, буфетів, столових на підприємствах, у навчальних закладах та установах. Воно мало плановий характер і було спрямоване на забезпечення широких мас населення недорогою, але збалансованою їжею. У цей час формувався стандарт "радянської кухні", що поєднував елементи кухонь різних народів колишнього СРСР.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30713
dc.publisherВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
dc.titleРозробка меню салатів в їдальні при бізнес-центрі.
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Плахотна.pdf
Розмір:
2.61 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
4ГХ-01