Реконструкція кафе мережі «1794» у м. Одеса з організацією закусочної та впровадженням у меню страв на основі овочевих порошків

dc.contributor.authorЗубенко Аліна Володимирівна
dc.date.accessioned2025-01-08T10:11:06Z
dc.date.available2025-01-08T10:11:06Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractДо мережі «1794» входять спорт-бар «1794», кілька кав’ярень-пекарень «Булочки». Скуштувати бургер, піцу, свіжу випічку, кондитерські вироби усією родиною це дуже смачно, весело та зручно. Але така їжа містить багато жирів, солі, швидких вуглеводів, синтетичні поліпшувачі смаку і добавки, що не надає їй позитивних якостей. Тому в даному проекті пропонується відкрити закусочну загального типу, яка забезпечить населення збалансованою за своїм хімічним складом їжею. Закусочна пропонує своїм споживачам різні види страв та напоїв швидкого приготування та споживання: м´ясні, рибні, овочеві, круп´яні, бульйони з гарнірами, гарячі та холодні напої, хлібобулочні та борошняні кондитерські вироби. Крім того, у проекті було вирішено доповнити дане меню стравами на основі овочевих порошків, що збагатить харчування гостей біологічно-активними речовинами, клітковиною.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30004
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectзакусочна
dc.subjectовочеві порошки
dc.subjectкафе
dc.subjectреконструкція
dc.titleРеконструкція кафе мережі «1794» у м. Одеса з організацією закусочної та впровадженням у меню страв на основі овочевих порошків
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 3 з 3
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2024_ZUBENKO A.V_TP.pdf
Розмір:
1.58 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2024_ZUBENKO A.V._PRESENTACIA.pptx
Розмір:
9.34 MB
Формат:
Microsoft Powerpoint XML
Опис:
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2024_ZUBENKO A.V_GP.pdf
Розмір:
73.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: