Обґрунтування співвідношення натуральних соків у складі сироваткового желе
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи стало обґрунтування співвідношення натуральних соків апельсина та яблука у складі сироваткового желе.
Опис
Казюк, Г. В. Обґрунтування співвідношення натуральних соків у складі сироваткового желе / Г. В. Казюк, Н. А. Ткаченко, О. П. Чагаровський // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 92–95 : табл., рис. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
натуральні соки, сироваткове желе, молочна промисловість