Исследование процесса извлечения сусла из виноградной мезги и совершенствование оборудования для его осуществления
Вантажиться...
Файли
Дата
1975
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.02.14 - Машины и агрегаты пищевой промышленности.
Исследован процесс фильтрования виноградной мезги за период формирования фильтрующего слоя осадка на дренажной поверхности, определены пути снижения взвесей, попадающих в сусло при извлечении его на суслоотделительных устройствах непрерывного действия. Экспериментально доказано возможность осуществления способа фильтрования виноградной мезги при непрерывной смене фильтрующего слоя осадка. Создана конструкция суслоотделительной установки с использованием предложенного способа суслоотделения.
Опис
Ковтун, М. А. Исследование процесса извлечения сусла из виноградной мезги и совершенствование оборудования для его осуществления : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.02.14 "Машины и агрегаты пищевой промышленности" / Ковтун Михаил Александрович ; науч. рук. Н. А. Буренков ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1975. - 22 с.
Ключові слова
фильтрование виноградной мезги, слой осадка, выход сусла, давление фильтрования, дренажная поверхность, суслоотделительная установка, скорость фильтрования, фільтрування виноградної мезги, шар осаду, вихід сусла, тиск фільтрування, дренажна поверхня, сусловіддільна установка, швидкість фільтрування