Установление режимов стерилизации рыбных консервов методом многокритериального выбора

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГаджиев, Д. Н.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:30:24Z
dc.date.available2018-05-11T11:30:24Z
dc.date.issued1988
dc.descriptionГаджиев, Д. Н. Установление режимов стерилизации рыбных консервов методом многокритериального выбора [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных продуктов" / Гаджиев Дадаш Набиевич ; науч. рук. А. А. Магомаев ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1988. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. Диссертационная работа посвящена установлению режимов стерилизации рыбных консервов методом многокритериального выбора. Впервые предложена модификация модели многокритериального выбора с упорядоченными по важности критериями, применительно к решению задачи установления режимов стерилизации. Проведены производственные испытания нового высокотемпературного режима, получены положительные результаты. Методика установления режима стерилизации реализована на ЭВМ.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. Дисертацію присвячено Дисертація присвячена встановленню режимів стерилізації рибних консервів методом багатокритеріального вибору. Вперше запропонована модифікація моделі багатокритеріального вибору з впорядкованими за важливістю критеріями, стосовно до вирішення завдання встановлення режимів стерилізації. Проведено виробничі випробування нового високотемпературного режиму, отримані позитивні результати. Методика встановлення режиму стерилізації реалізована на ЕОМ.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. The thesis is devoted to the establishment of modes of sterilization of canned fish by the method of multicriteria choice. For the first time, a modification of the multicriterion choice model with orderly importance criteria was proposed, with reference to the solution of the problem of establishing sterilization regimes. The production tests of a new high-temperature regime have been carried out, positive results have been obtained. The method for establishing the sterilization regime is implemented on a computer.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3156
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectбиохимические свойстваen_US
dc.subjectэкономический эффектen_US
dc.subjectжирные кислотыen_US
dc.subjectжирнокислотный состав рыбыen_US
dc.subjectкилькаen_US
dc.subjectконсервы рыбныеen_US
dc.subjectмасло подсолнечноеen_US
dc.subjectоливковое маслоen_US
dc.subjectорганолептические свойстваen_US
dc.subjectстерилизация консервовen_US
dc.subjectкачество консервовen_US
dc.subjectбіохімічні властивості  en_US
dc.subjectекономічний ефект  en_US
dc.subjectжирні кислоти  en_US
dc.subjectжирнокислотний склад риби  en_US
dc.subjectкилька  en_US
dc.subjectконсерви рибні  en_US
dc.subjectолія соняшникова  en_US
dc.subjectоливкова олія  en_US
dc.subjectорганолептичні властивості  en_US
dc.subjectстерилізація консервів  en_US
dc.subjectякість консервівen_US
dc.subjectbiochemical properties  en_US
dc.subjecteconomic effect  en_US
dc.subjectfatty acid  en_US
dc.subjectfatty aciden_US
dc.subjectcomposition of fish  en_US
dc.subjectsprat  en_US
dc.subjectcanned fish  en_US
dc.subjectsunflower oil  en_US
dc.subjectolive oil  en_US
dc.subjectorganoleptic properties  en_US
dc.subjectcanning sterilization  en_US
dc.subjectquality of canned goodsen_US
dc.titleУстановление режимов стерилизации рыбных консервов методом многокритериального выбораen_US
dc.title.alternativeВстановлення режимів стерилізації рибних консервів методом багатокритеріального виборуen_US
dc.title.alternativeEstablishment of modes of sterilization of canned fish by the method of multicriteria choiceen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Hajiyev.pdf
Розмір:
14.98 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)