Проект розвитку мережі «1794» з організацією кафе молочного та впровадженням у меню страв з підвищеним вмістом біологічно активних речовин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМустяца Олександр Віталійович
dc.date.accessioned2024-01-02T11:24:55Z
dc.date.available2024-01-02T11:24:55Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractДо мережі «1794» входять спорт-бар 1794, кілька кав’ярень-пекарень «Булочки». Скуштувати бургер, піцу, свіжу випічку, кондитерські вироби усією родиною це дуже смачно, весело та зручно. Але така їжа містить багато жирів, солі, швидких вуглеводів, синтетичні поліпшувачі смаку і добавки, що не надає їй позитивних якостей. Тому в даному проекті пропонується відкрити кафе молочне, яке забезпечить населення збалансованою за своїм хімічним складом їжею. Стевія може чудово замінити цукор. Справа в тому, що звичайний цукор «дарує» людині «порожні» вуглеводи, які моментально перетворюються в енергію. Якщо ж людина не витрачає ці вуглеводи, вони відкладаються жировим прошарком. З іншого боку «корисні» вуглеводи, яких міститься зовсім небагато в стевії, витрачаються протягом всього дня і не відкладаються зайвими кілограмами. Крім того, що ви відчуваєте насолоду дуже схожу на цукор, ви надаєте користь своєму організму і живите його корисними речовинами. Проектоване підприємство знаходиться в м. Одеса.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27200
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectкафе
dc.subjectбіологічно-активні речовини
dc.subjectмолочні страви
dc.subjectстевія
dc.titleПроект розвитку мережі «1794» з організацією кафе молочного та впровадженням у меню страв з підвищеним вмістом біологічно активних речовин
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_MUSTYCA O.V._TP.pdf
Розмір:
3.1 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології