Проект розвитку мережі «1794» з організацією кафе молочного та впровадженням у меню страв з підвищеним вмістом біологічно активних речовин
Ескіз недоступний
Дата
2023
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
До мережі «1794» входять спорт-бар 1794, кілька кав’ярень-пекарень «Булочки». Скуштувати бургер, піцу, свіжу випічку, кондитерські вироби усією родиною це дуже смачно, весело та зручно. Але така їжа містить багато жирів, солі, швидких вуглеводів, синтетичні поліпшувачі смаку і добавки, що не надає їй позитивних якостей. Тому в даному проекті пропонується відкрити кафе молочне, яке забезпечить населення збалансованою за своїм хімічним складом їжею.
Стевія може чудово замінити цукор. Справа в тому, що звичайний цукор «дарує» людині «порожні» вуглеводи, які моментально перетворюються в енергію. Якщо ж людина не витрачає ці вуглеводи, вони відкладаються жировим прошарком.
З іншого боку «корисні» вуглеводи, яких міститься зовсім небагато в стевії, витрачаються протягом всього дня і не відкладаються зайвими кілограмами. Крім того, що ви відчуваєте насолоду дуже схожу на цукор, ви надаєте користь своєму організму і живите його корисними речовинами. Проектоване підприємство знаходиться в м. Одеса.
Опис
Ключові слова
кафе, біологічно-активні речовини, молочні страви, стевія