Дослідження впливу різних видів попередньої обробки терену при виробництві фруктових соусів

Палвашова, Г. І.; Гончар, К. В.; Сидорчук, І. А.; Сімчинський, П. В.

Дослідження впливу різних видів попередньої обробки терену при виробництві фруктових соусів

Файли

Palvashova_2.pdf(2.24 MB)

Дата

2016

Автори

Анотація

Потреба в одержанні високоякісних соусів з дикорослих фруктів і ягід, враховуючи останні тенденції розвитку технології натуральних продуктів харчування з використанням природних барвників, поліпшувачів та ароматизаторів, є актуальною.

Опис

Дослідження впливу різних видів попередньої обробки терену при виробництві фруктових соусів / Г. І. Палвашова, К. В. Гончар, І. А. Сидорчук, П. В. Сімчинський // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 74-76.