Изыскание условий непрерывной стерилизации консервов в жестяной таре при атмосферном давлении в жидких высокотемпературных теплоносителях

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТитова, А. А.
dc.date.accessioned2019-02-20T10:54:00Z
dc.date.available2019-02-20T10:54:00Z
dc.date.issued1977
dc.descriptionТитова, А. А. Изыскание условий непрерывной стерилизации консервов в жестяной таре при атмосферном давлении в жидких высокотемпературных теплоносителях : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервирования пищевых продуктов" / Титова Алевтина Анатольевна ; науч. рук. Б. Л. Флауменбаум ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1977. - 22 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервирования пищевых продуктов. Диссертация посвящена изучению в лабораторных и производственных условиях распространения тепла применительно к новому процессу стерилизации консервов, исследование характера деформации жестяной тары, экспериментальное определение давления тары при стерилизации, изыскание параметров эксгаустирования и разработке исходных требований на проектирование опытно-промышленного образца непрерывно действующего стерилизатора открытого типа. Впервые изучена реакция жестяной тары на воздействие внутреннего давления, возникающего в процессе стерилизации в аппаратах открытого типа, а также условия распространения тепла и динамика давления при стерилизации консервов в новых условиях. Определены параметры нового процесса непрерывной стерилизации консервов при атмосферном давлении.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6764
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectстерилизация консервовru_RU
dc.subjectжестяная тараru_RU
dc.subjectдеформация тарыru_RU
dc.subjectвысокотемпературный теплоносительru_RU
dc.subjectвнутреннее давлениеru_RU
dc.subjectстерилізація консервівru_RU
dc.subjectбляшана тараru_RU
dc.subjectдеформація тариru_RU
dc.subjectвисокотемпературний теплоносійru_RU
dc.subjectвнутрішній тискru_RU
dc.titleИзыскание условий непрерывной стерилизации консервов в жестяной таре при атмосферном давлении в жидких высокотемпературных теплоносителяхru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Titova.pdf
Розмір:
13.28 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)