Розробка концепції ресторану в м. Одеса шляхом впровадження кейтерингового обслуговування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛамбова Владислава
dc.date.accessioned2023-07-06T09:22:01Z
dc.date.available2023-07-06T09:22:01Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractКваліфікаційна робота бакалавра, метою якої є розробка проекту ресторану, що надає кейтеренгові послуги, в місті Одеса, містить текстову та графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох основних розділів: обґрунтування концепції, що включає аналіз та дослідження конкурентів, розробку основної концепції ресторану та SWOT-аналіз підприємства; технологічний розділ, що включає інженерно-технологічні розрахунки роботи ресторану; організаційний розділ, в якому обрано відповідну організаційну структуру управління та описано послуги підприємства; аналіз інвестиційної привабливості проекту, що включає розрахунок економічних показників при проектуванні та будівництві закладу. Графічна частина складається з 4 аркушів, на яких представлено концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги закладу зі структурою управління закладом ресторанного господарства та SWOT-аналіз.
dc.identifier.otherспеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25816
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.subjectресторан 1 класа
dc.subjectкейтерингові послуги
dc.subjectSWOT-аналіз підприємства
dc.subjectлінійна структура управління
dc.titleРозробка концепції ресторану в м. Одеса шляхом впровадження кейтерингового обслуговування
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
J2 (241) - Готельно-ресторанна справа