Проєктування цеху з виробництва продуктів зі свинини та яловичини із впровадженням інноваційних технологій в одеській області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопов Сергій
dc.date.accessioned2023-07-06T12:16:10Z
dc.date.available2023-07-06T12:16:10Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПредставлений дипломний проект на тему: «Проєктування цеху з виробництва продуктів зі свинини та яловичини із впровадженням інноваційних технологій в Одеській області» виконаний у повному обсязі. Обсяг друкованого тексту розрахунково-пояснювальної записки складає 127 сторінок, обсяг графічного матеріалу 4 аркуші формату А1. У проєкті приведене обґрунтування обраних технологічних схем виробництва виробів зі свинини та яловичини. На підставі обґрунтованої потужності обраний асортимент продукції. Розраховано необхідну масу основної і допоміжної сировини. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розрахована його чисельність. Охарактеризовані вимоги до сировини та готової продукції відповідно вимог нормативної документації. Розрахована чисельність основних і допоміжних працівників виробництва. Наведені розрахунки площ виробничих приміщень. Представлена схема контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів за ходом технологічного процесу. Розраховані потреби в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано будівельний майданчик, розраховані площі будівель і споруд на генеральному плані підприємства. Вказані можливі небезпечні та шкідливі виробничі фактори для цеху з виробництва продуктів зі свинини та яловичини та наведені заходи щодо захисту робітників основного виробництва. Охарактеризовані заходи з охорони навколишнього середовища на підприємстві. Розраховані основні техніко-економічні показники проекту, які свідчать, що щорічний чистий прибуток складе 64 млн. 236 тис. грн., при цьому капітальні вкладення, що необхідні для здійснення проекту в розмірі 233 млн. 280 тис. грн. окупляться впродовж 3,0 років.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма Харчові технології та інженерія
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25862
dc.publisherОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів
dc.subjectвироби зі свинини
dc.subjectвироби з яловичини
dc.subjectінноваційна технологія
dc.subjectшинки
dc.titleПроєктування цеху з виробництва продуктів зі свинини та яловичини із впровадженням інноваційних технологій в одеській області
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_POPOV_S_V_TP.pdf
Розмір:
28.18 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології