Отримання мікропартикуляту з концентрату білків молочної сироватки
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я відзначається неухильне зростання чисельності населення з прогресуючими хворобами цивілізації: ожирінням, цукровим діабетом, серцево-судинними захворюваннями. У зв’язку з цим задача зниження калорійності харчових раціонів, зокрема, за рахунок зменшення споживання жирів, є актуальною.
Опис
Дідух, Г.В. Отримання мікропартикуляту з концентрату білків молочної сироватки / Г.В. Дідух // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 125-130: рис. – Бібліогр.: 10 назв.
Ключові слова
мікропартикулят, концентрат білків, молочна сироватка