Дослідження впливу мальтитола, ізомальтитола, еритрола на консистенцію тіста для пряників

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, В. В.
dc.contributor.authorДонець, А. С.
dc.contributor.authorСулима, В. С.
dc.contributor.authorДорошенко, Т. В.
dc.date.accessioned2019-05-27T10:27:38Z
dc.date.available2019-05-27T10:27:38Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ МАЛЬТИТОЛА, ІЗОМАЛЬТИТОЛА, ЕРИТРОЛА НА КОНСИСТЕНЦІЮ ТІСТА ДЛЯ ПРЯНИКІВ / В. В. Дорохович, А. С. Донець, В. С. Сулима, Т. В. Дорошенко // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 8–9. – Бібліогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractВ даній статті було розглянуто дослідження впливу мальтитола, ізомальтитола, еритрола на консистенцію тіста для пряників.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8577
dc.subjectтісто для пряниківru_RU
dc.subjectконсистенція тістаru_RU
dc.subjectцукрозамінникиru_RU
dc.titleДослідження впливу мальтитола, ізомальтитола, еритрола на консистенцію тіста для пряниківru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zbirnik_TXPiK_18_Dorohovich.pdf
Розмір:
837.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders)