Проєктування широкого асор-тименту напівфабрикатів з м’яса птиці в Одеській області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯровенко Дмитро В’ячеславович
dc.date.accessioned2024-07-19T08:31:22Z
dc.date.available2024-07-19T08:31:22Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractкваліфікаційної роботи на тему:«Проєктування широкого асортименту напівфабрикатів з м’яса птиці в Одеській області » Кваліфікаційна робота бакалавра, метою якої є розробка цеху напівфабрикатів з м’яса птиці з впровадженням ресурсозберігаючих технологій. Вступ, в якому розглянуті основні завдання та напрямки підприємств по виробництву напівфабрикатів з м’яса птиці. Представлені технологічні особливості переробки м’ясної і рослинної сировини. В технологічному розділі представлені розробка технологічних схем всього проектованого асортименту продукції, обґрунтування вибору прийнятих технологічних рішень, проектування основних і допоміжних цехів, розрахунки обладнання. В інженерно–будівельному розділі описаний генеральний план, приведені конструктивні характеристики та інженерні системи будівлі, пропозиції щодо дизайну будівлі, описання та розрахунок електропостачання. Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Охорона навколишнього середовища передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування заходів, реалізація яких гарантує безпечність для екології навколишнього середовища.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології м'ясних і рибних продуктів»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28908
dc.publisherОНТУ кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів
dc.subjectмясні напівфабрикати
dc.subjectнатуралі
dc.subjectсічені
dc.subjectмариновані
dc.titleПроєктування широкого асор-тименту напівфабрикатів з м’яса птиці в Одеській області
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології