Розробка технології виробництва харчового продукту на мясній основі для персоніфікованного харчування
Ескіз недоступний
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів
Анотація
У кваліфікаційній роботі розроблену нову рецептуру печінкового паштету в оболончі із внесеннім насіння амаранту та рослинної олії амаранту з метою розширення асортименту продуктів на мясній основі.
Опис
Ключові слова
печінка, паштет, насіння амаранту, олія амаранту