Интенсификация тепловой стерилизации консервов в стеклянной таре
Вантажиться...
Дата
1991
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности.
В диссертационной работе разработаны и испытаны в производственных условиях аппараты для пароконтактного нагрева и ротационного охлаждения консервов в стеклянной таре. Разработанное устройство для стерилизации плодовых консервов в банках защищено авторским свидетельством на изобретение. Результаты диссертационной работы внедрены на Касумкентском консервном заводе ДАССР.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси, машини та агрегати харчової промисловості. У дисертаційній роботі розроблені і випробувані у виробничих умовах апарати для пароконтактного нагріву і ротаційного охолодження консервів в скляній тарі. Розроблений пристрій для стерилізації плодових консервів в банках захищено авторським свідоцтвом на винахід. Результати дисертаційної роботи впроваджені на Касумкентському консервному заводі ДАССР.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes, machines and aggregates of the food industry. In the thesis, apparatuses for vapor-contact heating and rotational cooling of canned food in glass containers have been developed and tested in production conditions. The developed device for sterilization of fruit canned food in banks is protected by the author's certificate for the invention. The results of the dissertation work were introduced at the Kasumkent canning factory of DASSR.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси, машини та агрегати харчової промисловості. У дисертаційній роботі розроблені і випробувані у виробничих умовах апарати для пароконтактного нагріву і ротаційного охолодження консервів в скляній тарі. Розроблений пристрій для стерилізації плодових консервів в банках захищено авторським свідоцтвом на винахід. Результати дисертаційної роботи впроваджені на Касумкентському консервному заводі ДАССР.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes, machines and aggregates of the food industry. In the thesis, apparatuses for vapor-contact heating and rotational cooling of canned food in glass containers have been developed and tested in production conditions. The developed device for sterilization of fruit canned food in banks is protected by the author's certificate for the invention. The results of the dissertation work were introduced at the Kasumkent canning factory of DASSR.
Опис
Ахмедов, М. Э.
Интенсификация тепловой стерилизации консервов в стеклянной таре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности" / Ахмедов Магомед Эминович ; науч. рук. М. С. Аминов , науч. консультант М. С. Мурадов ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1991. – 16 с.
Ключові слова
консервна тара, стеклянная тара, стерилизация консервов, тепловая обработка, консервна тара , скляна тара , стерилізація консервів , теплова обробка, canning containers , glass container , canning sterilization , heat treatment