Розробка інноваційної концепції тематичного готелю в Одеській області
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
Анотація
Кваліфікаційна робота магістра, метою якої є розробка проекту тематичного готелю в Одеській області, складається з наступних розділів.
Вступу, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства в регіоні, актуальність мети даної кваліфікаційної роботи.
Обґрунтування концепції, в якому на основі проведеного аналізу існуючих конкурентів, вивченні попиту на даний вид послуг, пропонується створити тематичний готель «Одеський шарм» на 25 номерів в с. Корсунці Одеської області, який буде відображати історію і колорит Одеси.
Науково-дослідної частини, присвяченої вивченню очікувань споживачів від тематичних готелів та їхній вплив на вибір готельних послуг.
Технологічного розділу, в якому проведено інженерно-технологічні розра-хунки роботи закладу, а саме моделювання інфраструктурної складової проекту, показники експлуатаційної програми готелю, технології обслуговування гостей, а також описання організації і функцій служб готелю.
Організаційного розділу, де представлено організаційну структуру управління та розроблено штатний розпис робітників підприємства.
Будівельного розділу, де надано опис генерального плану підприємства, за-пропоновано конструктивно-функціональні рішення, призначені для приміщень закладу, представлено опис заходів щодо охорони праці, цивільної оборони та екологічної безпеки підприємства.
Економічного розділу, що містить розрахунок показників фінансово-господарської та організаційно-економічної діяльності закладу, інвестиційних ви-трат та проектованих показників прибутку майбутнього підприємства.
Кваліфікаційна робота магістра містить: текстової частини – 114 стор.; таблиць – 33; графіків – 19; додатків – 12, з них графічних аркушів – 8; літературних джерел – 68 найменувань.
Опис
Ключові слова
індустрія гостинності, заклади готельно-ресторанного господарства, тематичний готель, розробка концепції закладу