Проект вегетаріанського ресторану у Малиновському районі м. Одеса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга Єлизавета
dc.date.accessioned2023-08-11T08:39:34Z
dc.date.available2023-08-11T08:39:34Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractДипломний проект, метою якого є вегетаріанський ресторан у Малиновському районі м. Одеса на 54 місць складається з таких розділів: • Вступ,в якому розглянутоосновнізадачітанапрямкирозвиткугалузіресторанногогосподарствавцілому,метуданогодипломного проекту. • Станпроблемиіперспективиїївирішення;техніко-економічнеобґрунтування;вибіртипупідприємствахарчуваннявданомумісті.Вінміститьтеоретичнеобґрунтуванняідослідженнярегіональногоринкупродукціїі послугпідприємства харчування, загальну характеристику об'єму попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів,вивченняможливихтипівпідприємств,необхідних уданомурегіоні. • Технологічначастинавключаєрозробкуконцепціїпідприємства,виробничоїпрограмипідприємстваіцехів,обґрунтуванняскладуприміщень,проектуванняскладськогогосподарства,заготівельнихтадоготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та допоміжнихприміщень (нормативним методом). Представленооб'ємно - планувальнерішенняпідприємства. • Охоронапраціспрямовананарозробкубезпечнихумоввиробництва. • Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги дотериторії,генеральногопланутаплануванняприміщень,реалізаціяякихгарантуєбезпекупідприємствазурахуваннямекологіїзовнішньогосередовища. • Техніко-економічні розрахунки передбачають економічну ефективність таінвестиційнапривабливістьпроектувизначаєтьсявідповіднимипоказникамивиробничо-господарськоїдіяльностікафетатерміномокупностіінвестиційнихвитратнапроектпідприємства.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма Технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26612
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectПроектування
dc.subjectресторан
dc.subjectЗРГ
dc.subjectвегетаріанська кухня
dc.subjectменю
dc.subjectресторанний бізнес
dc.titleПроект вегетаріанського ресторану у Малиновському районі м. Одеса
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_Shulga E.K._TP.pdf
Розмір:
2.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології